这样的酒流通到市场上，行家一尝就尝出来了，然后就给人留下了茅台镇的酱香酒不地道的坏印象，茅台镇酒的名声就是这样败坏的。事实上，茅台镇并不是假酒遍地，只不过被部分假酒“一传十、十传百”给妖魔化了，给世人造成了假酒遍地的错觉，而幸运的是，茅台镇当地的大多数酒厂依然在坚守底线，不断精益求精。揭...
于是在感冒还没有康复的情况下，我茅酒手艺人作为一个地地道道的茅台人，也是天天与茅台酒打交道的人，我有几句话要说，那就是我们不应该因为飞天茅台酒涨价而去诋毁“她”，更不要魔化“她”。第一是：国色天香 飞天茅台酒可以说是中国传统白酒工艺的代表，她历经一年一个生产周期，一年两次投料，三种典型体...
说回勾兑一词。 勾兑真正指的是酒与酒的相互勾调。酒厂不同车间,不同时期生产出来的白酒口感参差不齐,要使酒的质量完美,出厂产品质量统一,勾兑必不可少。 以茅台酒为例。茅台酒的酿造工艺是12987工艺,就是1年生产周期,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 其中的7次取酒,次次口感不一样。 第一、二...
不过这个还算不上茅台酒,只是古代的果酒。 一家酒厂的祭水台 ●唐宋时期算是一个里程碑。唐朝发达的农业,促成茅台酿酒业繁荣,成了“酒乡”,酒成了百姓主要营生和家产。《旧唐书·西南蛮传》都说当地百姓“婚姻之礼,以牛酒为聘”。宋朝更是厉害,实行“榷酒制度”,把酿酒收为官办。1980年发现的一座宋代官窖,...
酱香型白酒有贵酱和川酱两大风格。前者的代表自然就是茅台酒,后者的代表是四川郎酒。 茅台酒 京东 飞天53%vol500ml贵州茅台酒(带杯) ￥1499 去购买 大名鼎鼎的茅台酒就不用多介绍了吧,茅台哪都好,唯一的问题是平价的买不到。 郎酒 京东 郎酒青花郎陈酿53度单瓶装高度白酒500ml酱香型(新老包装随机发货) ...
每日经济新闻》记者专访时透露，2021年，环球佳酿旗下仅衡昌烧坊的营收已经超13亿并实现盈利。在谈到“酱酒热”时，邓鸿表示，做酒人应该对酱酒的商业利润和市场价格有一个合理的认识。在他看来，酱酒从未有“过热”一说，“风声大、雨点小”，邓鸿说，“酱酒热一定程度上是被误读和被妖魔化了”。每日经济新闻 ...
第一，不能把产区绝对化。不能说产区以内的酒都是好酒，产区以外生产的酒都是孬酒。酒好不好，最终要看是否符合国家的质量标准，是否符合消费者的口味。所谓实践是检验真理的唯一标准，最终还是要靠市场来打分。第二，不能把产区神秘化。在科学技术高度发达的今天，产区对酒的影响到底有多大，要给予真实、准确、...
加糖是值得商榷的。在一些寒冷的地区(比如法国、德国和美国的东北部),加糖是很有必要的,否则葡萄中的自然糖分不足以用来发酵酒精。有些人认为加糖是“作弊行为”,也有一些人认为对于某些葡萄酒品种来说,加糖是不可或缺的酿酒步骤。 5.酒石酸 和加糖一样,酒石酸(加酸)的使用也需要商榷。在一些气候炎热的地...
不过这里的“立之监”和“佐之史”是限制饮酒的执行官,是在限制饮酒而不是劝客喝酒。随着历史发展,酒令逐渐成为宴会间的游戏助兴活动。酒令的形式千变万化,根据饮者的身份、文化水平和趣味的不同,大致可以分为游戏令、赌赛令和...
在现代社会里，中国人延续了古人的作风，也习惯用酒来表达自己的情感，尤其是外国人到了中国，善良好客的中国人总会热情款待，宴席之中肯定也少不了酒。但是，激情的生活只是表象，生活的实质更多地是柴米油盐酱醋的平淡，在平淡如水的日子里，中国人是不喝酒的。然而，对中国人的生活方式不了解的外国人并不能看到...