1. 准备荷兰豆：将荷兰豆两端的“筋”去掉，摘去老茎，清洗干净。为了更好地保持鲜嫩口感，选择嫩荷兰豆是关键。2. 大蒜切末：大蒜去皮后切成蒜末备用。蒜末能够在炒制过程中释放香气，与荷兰豆的清香相得益彰。3. 焯水：锅中加足够水，烧开后加入荷兰豆焯水 1-2 分钟，见荷兰豆颜色变深且翠绿即捞出，沥干水分。
方法/步骤 1 荷兰豆摘好洗净，猪肥肉炼油后取油渣待用。2 铁锅热油后放入一点红辣椒和荷兰豆炒几遍，再倒入猪油渣炒香然加水焖煮。3 油渣与荷兰豆焖熟透后，切入香蒜加点生抽爆炒几分钟就好了。注意事项 炒荷兰豆时火力一定要猛
1. **热锅凉油**：在锅中加入适量的油，待油温适中后放入荷兰豆煸炒。这样能够保持荷兰豆的翠绿色和口感。2. **调味**：加入适量的盐、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。如果想要更丰富的口味，可以加入一些你喜欢的其他调料，如胡椒粉、香辣粉等。3. **加入大蒜和生姜**：加入切碎的大蒜和生姜，翻炒片刻，...
这样，荷兰豆的颜色会变得更加翠绿。焯水约一分钟后，用漏网捞出荷兰豆，沥干备用。第三步：将焯水后的荷兰豆放入冷水中过凉。这一步能让荷兰豆保持其爽脆的口感。第四步：将锅烧热，倒入适量油。待油温达到八成热时，加入蒜片进行爆香。接着，将焯水并过凉的荷兰豆放入锅中翻炒。第五步：荷兰豆翻炒至30秒左右...
荷兰豆采用旺火快炒的方式，锅温在200度至250度之间，倒入后，不停翻炒，受热均匀，成熟的时间短，可防止细胞组织失水过多，原果胶物质分解少，叶绿素也损失的少，从而保持荷兰豆的脆爽，色泽也会更加翠绿。炒荷兰豆，旺火快炒时，不能过早调味撒盐，会使渗透压增大，造成水分溢出，从而失去了脆爽的口感，菜肴变得...
1 首先，先把荷兰豆弄好，清洗干净备用。2 接着，就是准备猪肉。因为我买的猪肉既有瘦肉也有肥的猪肉，待会就用这些猪肉煎出油。这样荷兰豆会更肥美。把猪肉和瘦肉清洗干净切好后备用。3 当一切材料都准备好了之后，就把锅热起来，放油，等油沸腾了之后就放刚刚切出来的猪肉倒到锅里，然后等猪肉里的油出来之后...
1 第一步，在炒荷兰豆之前，我们需要先给荷兰豆去茎。每一个都需要去的，需要花点时间处理下。2 第二步，去完之后，我们需要先给荷兰豆清洗下。往盆子里面加入水，然后清洗个2-3遍即可。3 第三步，清洗好之后，我们往锅里面先放入油，打开燃气灶。给油加温。4 第四步，等油温升高的时候，我们将荷兰豆放入到...
如果选择焯水，将荷兰豆放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出放入冷水中过凉，可以保持荷兰豆的颜色鲜绿。如果不选择焯水，可以将荷兰豆放入盐水中浸泡10分钟，然后洗净沥干水分备用。这样可以去除荷兰豆中的涩味，同时让荷兰豆更加入味。3. 掌握烹饪时间 在炒制荷兰豆时，掌握好烹饪时间是关键。如果炒制时间过长，荷兰豆...
1. 蒜茸炒荷兰豆 准备材料：荷兰豆、蒜茸、盐、糖、生抽。 步骤：荷兰豆斜切，焯水后备用。热锅加油，放入蒜茸略炒，加入荷兰豆翻炒，再加入适量的盐、糖和生抽调味即可。2. 肉丝炒荷兰豆 准备材料：荷兰豆、肉丝、蚝油、姜末、淀粉、盐、糖、鸡精。 步骤：肉丝加入蚝油、姜末、淀粉腌制。荷兰豆焯水后...