方法一:传统泡酸菜(以芥菜为例) 晒菜:将芥菜(或大白菜)在太阳下晒几个小时,目的是去掉部分水分,使酸菜更加脆口,也便于后续放入坛子中。注意不要晒得太干。 洗菜:将晒好的芥菜一片片摘下,仔细洗净,避免有泥土或虫子残留。 烫菜:烧一锅开水,将芥菜的菜头先放入烫5~6秒,然后翻到菜叶烫2~3秒,迅速捞出。
如何泡酸菜2、待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里面的水一定 要淹没蔬菜。 3、冬季一般是泡制 5~7 天,可捞出食用,春秋季一般是泡制 4~5 天,夏季一般是泡制 2~3 天。 4、泡菜可以随吃随取,然后续入新的蔬菜进行泡制,每次续入新菜后 一定要将水加之到淹没菜位置,密封水槽要保持一直有水...
泡酸菜的步骤如下：准备材料：大白菜：一颗，根据需求选择大小。盐：适量，通常每升水加入2030克。凉开水：适量，用于制作盐水。处理大白菜：将大白菜洗净，切成四块或六块，根据你想要的大小来决定。制作盐水：在一个大非金属碗中，加入适量的盐和水，制成盐水。盐水的浓度可以根据个人口味调整。浸泡大...
1. 准备泡酸菜所需材料：酸菜、泡菜坛子、盐、辣椒、姜、蒜、香料（如八角、香叶等）和清水。2. 清洗酸菜：将酸菜彻底清洗干净，去除多余水分，然后切成适当大小的块状。3. 调制泡菜水：在泡菜坛子中加入适量清水，随后撒上盐、辣椒、姜、蒜和香料，充分搅拌直至盐分和其他调料均匀溶解。4. 泡制酸菜：...
泡酸菜开胃下饭、香脆可口,是四川餐桌上不可或缺的一味佳肴。但是大家知道泡菜怎样制作吗? 其实非常简单,可分为以下步骤: 第一步,把泡罐或者泡坛拿出来消毒、清洗,然后再晾干。 第二步,准备花椒40克,姜1个、胡萝卜2根、蒜苔3根、朝天椒或野山椒3根、大蒜3瓣、高度白酒1瓶和冰糖、盐、麻糖。 第三步,把姜...
制作酸菜的方法如下：购买蔬菜：选择新鲜的白菜：确保白菜没有腐烂或损伤，这样的白菜更容易保存且腌制出的酸菜口感更佳。替代蔬菜：除了白菜，还可以选择芥菜、黄瓜等其他蔬菜进行腌制，根据个人口味选择。准备泡菜坛：层层叠加：将白菜均匀地放入泡菜坛中，每放一层就撒上适量的盐巴。盐巴的作用是帮助蔬菜...
泡酸菜的方法如下：主料：白菜1颗、韭菜1小把、苹果1个、雪梨1个。辅料：盐适量、白糖2勺、大蒜1头、辣椒酱4勺。1、韭菜、苹果、雪梨分别洗净。2、白菜洗净切成小瓣，每片白菜均匀抹上盐腌制杀出水分。3、韭菜切段，苹果和雪梨去籽切块，大蒜去皮。4、把大蒜、苹果块、雪梨块打成果汁，放入韭菜...
以下是如何泡酸菜的详细步骤。 准备材料: 白菜1个、盐适量、辣椒粉适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、糖适量、白酒适量、酱油适量、瓶子1个。 步骤: 1、将白菜洗净,切成4-6cm的小块,放入大盆中。 2、在白菜上均匀地撒上盐,揉搓至白菜软化并出现水分,静置20分钟。 3、将泡出的白菜水倒出,拍干白菜,放在...
四川很多美味菜肴都会用到酸菜：比如酸菜鱼、酸菜豆花。。。酸菜就这样用一些泡椒来炒着吃也很好吃！其实酸菜的做法也超级简单的！食材 青菜 2棵 食盐 1包 泡菜罐 1个 方法/步骤 1 准备好2棵青菜如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备 2 将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破 3 放到通风干燥、有...