汤汁滚后,取下盖子,用汤勺轻轻翻动一下,就一下哟,然后用中火继续烹煮8~10分钟。 步骤6,煮鱼汤的时候,洗2根香葱,切成长段。关火前,撒入鱼汤中,拌一拌就可以上桌开吃了。 【小煮叨叨】 1、新鲜的草果叶不好找,可以不加,然后增加草果的用量。 2、这道鱼汤做法简单,但是有个要点要记好:煮鱼的过程中,不...
1 先将从菜场买回的鱼洗净，要里外都洗干净。2 准备好葱，生姜，香菜，切好，备用。3 在锅里倒入油，放入葱花，生姜，爆香，然后放入鱼，倒点料酒。4 将鱼炒一会儿，加入水，煮。5 将豆腐洗净切成丁，备用。6 锅里煮开的时候，放入豆腐，继续小火煮调味。7 等到鱼汤变白的时候，盛盘之前放入香菜，麻油。
一、番茄龙利鱼汤 准备用料:龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量 具体做法: 1、将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻,洗净、切片;将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓...
第一步就是给鱼过油（有煎和炸之分），小编家里一般过油都是煎为主，那今天就讲一下如何去煎，先加油，等油加热之后，把葱姜蒜加入热油，随后捞出，留下热油即可，然后把刚刚客官们腌制好的鱼放入锅中不断煎，切记两面要雨露均沾，两面要均匀地煎，煎至两面黄色即可。（油中的葱香味也会起到二次去腥的作...
3 这一步也是保证鱼汤煮出来是否会浓稠奶白的关键一步，往锅中入热开水没过鱼块即可，盖锅大伙焖8分钟。4 起锅放调料。重要：盐巴一定是最后放入因为盐巴会破坏蛋白质，过早入盐就不会有乳白效果了，也影响美观。入味之后盖锅焖20秒左右即可关火。5 最后装盘撒葱花和芹菜花，一道色香味俱全的鱼汤就这样做好...
第五步：加入葱花和姜片，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右即可，这样就会发现鱼汤越来越白，加上适量的盐、鸡精调味即可。“鱼汤”要怎么做，才能做出奶白色的汤呢？就是在煮鱼之前煎一下鱼，这样煮出来的鱼汤越来越像牛奶一样纯白。我有一个小技巧，就是在煎鱼的时候放入姜片在锅底，这样鱼皮就不会...
葱 1根 姜片 3-4片 盐 适量 方法/步骤 1 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。2 姜切片，葱切段备用。3 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。4 加入适量的清水，放入鲫鱼，加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。5 加入适量的盐，再煮5分钟即可。6 汤煮好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡...
等起锅的时候,再往里加入一些盐和鸡精进行调味,撒上葱花装饰一下,就可以起锅啦,香喷喷的鱼汤就做好了。 小贴士: 1、如果家里正好没有生姜的话,也不要着急哦,我们可以用其他的物品来代替生姜哦,那就是香菜。具体的小步骤就是将鱼煎至发黄,然后加入冷水进行煮沸后再放入少许的香菜,煮完后我们再将香菜捞出来...
1. 前期处理：鲫鱼洗净，腹内黑膜要去净，防止腥味。鱼身两侧切斜刀，以便更好地释放营养和味道。用料酒和姜片腌制10分钟，去除鱼腥味。2. 煎鱼定型：锅热后加油，油温六成热时放入鲫鱼，中小火慢煎至两面微黄，这一步能使鱼汤呈现出乳白色。3. 注水炖煮：煎好的鲫鱼加入足量沸水（冷水会让鱼肉收缩，影响...