步骤一：准备与处理羊肉 选择羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊脊骨，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，有助于汤汁的鲜美。清洗羊肉：将羊肉切块，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。焯水去腥：锅中加入足够的清水，放入羊肉块，加入2片生姜和1根大葱段。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮约5分钟。将焯水后的羊肉捞出，用温水...
1.1羊肉的处理：选择新鲜羊肉后，将其剁成小块。为了降低腥膻味，可以将羊肉放入清水中浸泡一段时间。2、葱姜的准备：在羊肉浸泡的同时，可以准备葱姜，切好备用。1.3锅的处理：在浸泡时间内，用刷子将锅子刷干净，为后续的炖制做好准备。1.4开水煮炖：羊肉浸泡完成后，倒入适量的清水，加入葱姜，大火烧开。
1. 处理羊肉：把羊肉切成大块，浸泡在清水中 1-2 小时，期间换水 1-2 次，这样可以把血水浸泡出来，减少膻味。2. 焯水：浸泡好的羊肉放入锅中，加入冷水，没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。3. 炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、枸杞，大火烧开后转...
1 羊肉清洗一遍用水浸泡2小时，期间换一次水，浸泡好洗干净。2 锅里加水放入羊肉羊骨头大火煮开撇去浮沫。3 放入5片生姜和3根葱打成葱结盖上盖子小火炖1小时。4 羊肉沥汤捞出等凉切成片备用。5 锅里倒入适量的羊肉汤、羊骨、切好的萝卜片、红薯粉条、半茶勺盐、半勺胡椒粉搅拌均匀煮熟。6 放入切好的羊...
今天我就来教大家几招,如何做出美味的羊肉汤。 第一式:当归老姜羊肉汤 🍲 这道汤可是出自张仲景的《金匮要略》,有温中补虚、祛寒止痛的功效,特别适合夏天食欲不振、脾胃问题。 食材准备: 羔羊腿肉 500g 当归9g 生姜15g 烹饪步骤: 解冻+去血水:先把羊腿肉解冻,切成块,泡半小时去血水。 焯水:把羊肉洗干净...
可不要放鸡精味精，以免破坏本身的鲜味，然后先开大火炖上五分钟，这五分钟是为了让羊汤里面的蛋白质...
食盐 适量 方法/步骤 1 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。时间一定要足够。2 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。但不宜过小。3 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。加入的水也不宜过多。4 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。浮沫应去除干净，不宜留过多。料酒不宜加入过多。5...
如果想简单一点，直接把羊肉捞出来切片或者切块盛入碗中即可，这里介绍的是有些羊汤馆的做法，家里同样可以做：将捞出来的羊肉和羊杂切块，热锅凉油，这里要放羊油，羊油可以事先用买来的羊肉中的肥肉提炼一下。为什么要放羊油呢，大家也知道，羊肉的最大特点一是鲜而是膻，一点膻味没有，羊肉汤就没有了灵魂，...