1 做这道菜的材料。2 把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。3 把葱切成段状，姜切成片状备用。4 汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。5 锅里的水用大火烧开。6 将洗净的鸡放入。7 再次烧开后转小火。8 先撇去浮末。9 往锅里加入适量的料酒。10 ...
姜葱蓉蘸料这是最为传统的白斩鸡蘸料之一。将生姜与香葱按照大约三七或四六的比例切末，放入碗中，撒上适量的盐。接着，将滚烫的花生油淋在姜葱末上，激发出浓郁的香气。这种蘸料简单易制，姜葱的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，是许多家庭的首选。沙姜蒜头蘸料沙姜与蒜头的结合，为白斩鸡带来了别样的风味。将沙姜与蒜头...
◇ 窍门一：想白斩鸡皮脆肉嫩，选择的鸡品种非常重要，不建议选择价格便宜的饲料鸡，制作的白斩鸡，一点鸡肉香味都没有，而且鸡膻味还浓，尽量选购新鲜肉美的土鸡，而且建议整鸡制作，更好掌控；◇ 窍门二：遵从“3冷3热”浸泡烹煮法，白斩鸡的烹饪特点是冷热交替烹煮，让鸡肉循环数次承受热松弛到受冷收紧效果，以...
一、选材关键 鸡肉选择：白斩鸡最好选用肉质鲜嫩的土鸡或者三黄鸡，这样的鸡肉口感更佳。鸡龄：一般来说，鸡龄在60-90天之间的土鸡或三黄鸡最为适宜，肉质鲜嫩，口感滑爽。二、准备材料 鸡肉：1只（约1.5千克）姜：适量葱：适量料酒：适量食盐：适量鸡精：适量胡椒粉：适量香菜：适量 三、制作步骤 准备鸡肉：...
方法/步骤 1 首先将买回来的鸡，用适量的盐水泡一下，再用清水冲洗干净就可以了。2 然后用刀将鸡对半切开。因为小编的鸡是从家里面带过来的，杀干净的也有七斤多。所以小编只用了其中一半的鸡肉用作白斩鸡的材料。3 接着将蒜头切成蒜蓉均匀地涂抹在鸡身上，如下图所示。4 然后在鸡身上是抹上适量的盐巴，注意...
白斩鸡的家常做法如下：一、准备食材 鸡一只，洗净备用。 生姜切片，用于煮鸡和制作蘸料。 葱节，用于煮鸡去腥。 料酒，同样用于煮鸡去腥。二、煮鸡1. 初步煮制：锅中烧水，放入鸡，水开后继续煮两分钟，然后捞出。这一步是为了去除鸡的血水和杂质。2. 正式煮制：锅洗净后，放入清水、葱节、...
川味白斩鸡 原料：三黄鸡 1只生抽、油泼辣子 适量自制剁椒 适量米酒汁 60克泡椒 4个生姜 1大块大葱 1段小葱 1颗大蒜 3瓣香醋 少许 （1）鸡子清洗干净；（2）锅里加入姜片和大葱段，放入鸡，烧开后小火煮半小时左右。（3）煮鸡肉的时候准备好其他食材。（4）生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈。（5）将米酒汁...
首先，准备好所需的食材：鸡腿、香菜、生姜、葱、料酒等。接着，将鸡腿泡水去除血水，再倒入清水，加入生姜、葱、料酒以及花椒，放入鸡后中火煮10分钟，然后焖10分钟左右。此时，可将葱切成段，加入少量油和食用盐烧热，淋在鸡身上，这样一道简单的白切鸡就完成了。对于喜欢辣味的朋友，可以在食用时加入...
少量 漕油 少量 盐、糖 少量 方法/步骤 1 首先准备好半只公鸡，洗干净，放入水中，水位没过鸡肉。煮20分钟左右，无血状态。2 准备好蘸料。先放入适量葱姜蒜泥，少量的盐和糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺漕油，一勺芝麻油。3 把煮好的鸡肉取出，切成适合的大小，摆好蘸料即可。美味营养的白斩鸡就完成了。