为了去除带鱼的腥味，可以采取以下几种方法：1. 用料酒腌制料酒中的酒精能够溶解三甲胺，从而去除带鱼的腥味。在烹饪前，将带鱼用料酒腌制10-15分钟，可以有效去除腥味。2. 用葱姜蒜等调料腌制葱姜蒜等调料具有强烈的芳香气味，可以中和带鱼的腥味。在烹饪前，将带鱼用葱姜蒜等调料腌制一段时间，可以去除腥味并增加...
炸制过程是决定带鱼酥脆程度的关键环节。首先，锅中倒入足够的食用油，大火烧至五成热（插入筷子周围冒出细小气泡），此时下入腌制好的带鱼块，保持中小火慢炸。切记不要急于翻动，待一面炸至金黄定型后再翻面，以免破坏酥皮。炸至两面金黄，带鱼呈现出诱人的色泽和香气时，即可捞出沥油。如追求极致的酥脆效果，...
4带鱼洗净,切段,加入姜丝、3勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒粉一起抓均匀,腌制20分钟以上。 02:15 来源:好看视频-带鱼这样做简单又好吃 服务升级 5喜欢鱼肉软些的或者喜欢多些汤汁的(这个汤汁是非常下饭的),还可以向锅里再多加一些热水,盖上盖子焖煮几分钟,味道更足哦。 02:58 来源:好看视频-带鱼最...
第一步：带鱼清洗干净，洗去肚子里的黑膜，然后在两面都打上花刀，直接间隔半公分左右即可；接着把带鱼切成稍微大一点的段，放入盘中备用。第二步：往切好的带鱼中加入姜片和葱段，用手稍微来捏一下，再加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀后，让带鱼腌制半小时；腌好后倒入清水中，把带鱼充分清洗干净...
1 准备食材：带鱼 1 条、大蒜 4 到 5 粒、生姜 1 小块、小葱 1 根、干辣椒 10 克、八角 2 粒、玉米淀粉、豆瓣酱 1 勺、料酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、食盐、鸡粉、白糖、香醋、水淀粉、芝麻香油。2 处理食材1. 刮去鱼鳞，去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，剪去鱼背的鱼鳍，清洗干净后，...
【小贴士】1、如何选带鱼，要记得，如果有国产带鱼，可以优先选国产的，不同地域，可能国产带鱼价格会高一些。2、带鱼清洗的时候，一点要去除内部的黑膜，否则会腥味重。3、煎带鱼的时候，裹的是面粉，如果是做炸带鱼的话，裹的淀粉，是酥脆。这个得到家人一致好评的【家常红烧带鱼】，不妨也来试试吧。这样做，既...
1 带鱼洗净，切段，8—10cm左右，尽量不要洗掉带鱼上的白色鱼鳞。有营养的。拌面糊，如图：2 平底锅烧热，放油，备用。切好的带鱼，在面糊里蘸一圈面糊后，放入烧热的平底锅内，如图：3 两面烧至酥黄，取出，备用。葱切段，姜切丝，如图：炒锅，加油，烧热，加入葱姜，如图：4 葱姜炒出味，加适量水，...
首先，要仔细观察带鱼的眼睛。新鲜的带鱼眼睛应该清澈透明，如同小水晶一般。如果发现眼睛呈现白色或凹陷，那就可能不够新鲜了。其次，触摸带鱼的鱼身。新鲜的带鱼摸起来应该光滑且富有弹性，同时表面覆盖着一层细腻的银白色鳞片。在挑选时，应该避免购买那些鳞片大量脱落的带鱼。最后，闻一闻带鱼的味道。新鲜的带鱼会...
食材 带鱼 800克 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 葱姜蒜 适量 小米辣 适量 辣酱 适量 糖 适量 醋 适量 方法/步骤 1 准备所有食材。2 放入葱姜蒜和小米辣炸香。3 放入适量的辣酱。4 放入糖，醋。5 加入适量的水。6 适量的老抽 7 放入盐。8 倒入炸好的带鱼，煮3分钟。9 最后放入鸡精。10 装...
1、带鱼里加入洋葱和蒜片,姜片,花椒八角 2、加入适量盐,盐大约加了6g,这些没有加完。 3、倒入一勺料酒,不需要太多,抓匀盖住腌制一晚,或者至少两小时以上 4、取出腌制好的带鱼,挑出调料不要,带鱼放在鸡蛋液中打个滚。 5、然后再在淀粉里裹一圈,不要裹太厚。