1 将选好的刀鱼（带鱼）洗净，将内脏清理好，再用剪刀将刀鱼剪成大约5-6厘米长的鱼段，在盘中装好备用。2 将炒勺预热后，倒入适量的油，因为需要先将鱼煎一下，所以油的量要稍大一些，等油热了以后，将鱼段逐个放入炒勺中煎制。3 直到把全部的鱼段都放入炒勺中，逐个煎制到半熟即可。注意火不要太大，以...
将刀鱼去内脏，清洗干净后，切成三角块状。加入适量的料酒、盐和花椒粉，腌制半小时，以便更好地入味。煎制刀鱼：锅内加油烧热，待油温适中后，将腌制好的刀鱼块放入锅中，煎至两面焦黄。这一步是为了让刀鱼外皮酥脆，锁住内部的水分和鲜味。炖制收汁：刀鱼煎好后，用锅里的底油将蒜炒香。加入适量的...
1 切好红辣椒、葱、蒜、姜，待用。2 刀鱼洗干净，切成适当小段，待用。3 点火，倒油，油开，把刀鱼倒入，小火慢煎，大概颜色变稍微金黄色即可，捞出，待用。4 点火，少油，油开，倒入葱、蒜、姜、红辣椒爆锅，然后加入适量酱油。5 把煎好的刀鱼重新倒入锅内，加入适量水，加入盐、味素、胡椒粉，盖上...
1、将刀鱼去内脏、洗净，生姜去皮切片，葱洗净；2、锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油，这样刀鱼口味会更香美；3、加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上颜色；4、加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮；5、等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精...
想要教女儿做一道美味的炸刀鱼吗?其实很简单,只需要几个步骤就能搞定。下面就跟我一起来看看吧! 准备工作 🐟 首先,选一条新鲜的带鱼,洗干净,特别是肚子里的那层黑膜,一定要刮干净,不然会有腥味。然后把鱼切成段。 腌制入味 🍶 接下来,把带鱼放进一个大碗里,加入几片蒜、几片姜、几段葱、一些料酒和适量...
1 带鱼洗干净，要把刀鱼腹内的黑膜都仔细清洗掉 2 把刀鱼剁成小块，放入料酒拌匀腌渍10分钟以上 3 葱姜蒜都切碎备用 4 留下一点葱叶部分，其余材料都放进小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和盐，在加水到大半碗搅匀 5 热锅热油，又可以多放一点，把刀鱼大火煎 6 及时翻动，把刀鱼两面都煎成焦色 7 倒入拌好...
1、食材：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。2、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
2 秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味 3 放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净 4 取部分葱姜丝撒在盘底 5 放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒 6 调入3汤匙风味豆豉辣酱 7 抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖 8 大火蒸15分钟左右 9 另起锅烧些热油...
1、原料：刀鱼、香菜、葱、姜、盐、花椒、老抽、红糖、花生油。2、刀鱼洗净切块，放葱姜。3、用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。4、锅里加入花生油。5、烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。6、下入葱姜，花椒炒香。7、倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。8、最后汤汁变少了，就可以加盐调味。...
主要食材:秋刀鱼、姜蒜、火锅底料 具体做法: 秋刀鱼解冻后清洗干净,切成段,加入生抽、料酒、盐、姜蒜腌制。 起油锅,把腌制好的秋刀鱼慢慢放进锅里煎,煎到两面金黄。这种鱼煎的时候容易破皮,我试了很多次,可能是我的水平不行吧。 煎好后,放入火锅底料翻炒至出红油,再倒入开水烧至收汁。因为之前已经腌制过...