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做法步骤:1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和葱姜水，搅拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜、泡椒和小米辣炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。4、接着放入生抽、味精、葱段，快速翻炒几下，炒至入味...
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入焯过水的胡萝卜丁、淀粉，搅拌均匀。2、取一小团肉末，团成肉球后压出一个洞，打入一个鹌鹑蛋，全部弄好后摆放在蒸盘上。4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸十五分钟左右。5、碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。锅烧热，放进来煮至浓稠，再淋入蒸好...
年夜饭6道特色小炒，有荤有素，简单快手，端上桌不愁没好菜！一、雷笋小炒肉 【材料】：雷笋1个，五花肉1块，青线椒2个，小米椒2个，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许，料酒适量，油适量 【做法】：1、雷笋剥去笋壳，清洗干净后切成薄片，放开水中焯水后捞出沥干水分，五花肉清洗干净后切成薄片，青、...
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2、很多小伙伴对自己的厨艺没有信心，其实只要你有合适的调味料，掌握好调放的比例，绝对会有秒变大厨的意思。六、素炒什锦菜 食材：包菜小半个切丝、黑木耳一把提前泡发切丝、绿豆芽半小包去根洗净、韭菜一小把切段、大葱半根切丝、绿豆粉丝温水泡下 做法：1、热锅下油，油稍多点倒入大葱丝炒香，依次加入包菜...
(3) 炒菜时火候要掌握好，避免过长时间炒制导致鱼腥草变得过于干燥。二、红烧冬瓜 材料：冬瓜 500 克；大葱 1 根；生姜 3 片；蒜末 1 汤匙；酱油 2 汤匙；料酒 1 汤匙；糖 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量 步骤：1. 准备材料：冬瓜去皮去籽，切成块；大葱切段，生姜切片，蒜...
温馨提醒：先炒菜白再炒菜叶口感好，醋是我用的香醋，你用陈醋也可以！辣椒根据家人口味添加哦！我做的这道菜有点微辣有点微酸口感超好，推荐哦 先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切，或者是放到通风处晾干后再切，然后装起来冷冻保存，随吃随取非常方便，用来煮火锅还是炒菜都非常香；9、接着我们做一个家常炒年糕，好久都没有吃过了，想想就有点馋了。准备点小青菜，再来半个洋葱切丁，还有一小块儿五花肉切片；10、起锅热油，先把五花肉...