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加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒然后是蛋清三个生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收大功告成绝味川菜—重庆地道老火锅...
1.把帝王蟹治净,斩成小块纳盆,加少许的盐、料酒和胡椒粉码味,拍上生粉和吉士粉,下入五六成热的油锅中,炸至色金黄时,倒出来沥油备用。2.锅里放少许的花椒油,下入干辣椒、干青花椒炒香,倒入蟹块、麻辣腰果,调入少许的盐和味精,稍后撒入青红辣椒颗,翻炒出香即可装盘。以前十道特色川菜,你更喜...
1.把杏鲍菇切薄片,入热油锅炸至酥脆捞出,晾凉待用。另将白糖、美极鲜酱油、蚝油和藤椒油调匀成味汁。2.出菜时,将调制好的味汁与酥脆的杏鲍菇片拌匀,装盘后稍加点缀即成。麻辣猪肚 麻辣味突出的凉拌菜是川菜中最热门的味型之一,广受大众喜爱。1.将鱼肚经过初加工切片,用清水冲洗净,捞起来控干水分...
十道勾魂川菜,做法精简,味道一绝,好吃到尖叫。麻婆花蟹,这是一款麻婆豆腐的延伸菜品,采用麻婆豆腐的烹调手法用来烹制花蟹,你觉得怎么样?1.花蟹处理干净,斩成两半,蟹螯用刀背轻轻敲裂,纳入盆中,加入盐、料酒码味腌制片刻。2.嫩豆腐切成2厘米见方的丁,下入烧开的淡盐水锅中进行焯水,捞出待用。3.起锅...
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6道好吃又下饭的经典川菜,好吃到爽,简单的家常菜!毛血旺 准备食材:黄豆芽,木耳,油麦菜,毛肚,百叶,鸭血,鱿鱼,火腿,肥肠!调料:豆瓣酱,火锅底料,辣妹子,花椒油,辣椒油,味精,鸡粉,胡椒粉,老抽,干辣椒段,花椒,葱花,蒜片,姜片!1.起锅烧水,水开下豆芽木耳油麦菜烫熟垫入菜盆子底。将毛肚...
宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜,川菜,贵州菜里面都有收录,做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人,酸辣爽口。鸡肉滑嫩,花生米脆爽,大葱也好吃,是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。可接他多么随和,怎么打发都可以。超级下饭菜,真的好吃。注意...
加入青椒、红椒等蔬菜煸炒至变色。最后加入适量盐调味即可。总结 以上是十道四川特色菜的食谱和步骤,其中有些菜品需要较多的调料和烹饪技巧,需要注意火候和调味。川菜以麻辣鲜香为特点,口味浓重,香辣可口,十分适合爱辣的人食用。如果您想尝试不同的口味,不妨试试这些经典的四川美食,相信一定会让您食指大动。