2024年4月22日,秘鲁国家质量研究所发布奶酪质量标准。发布之日实施。主要内容: (1)奶酪不含除乳制品以外的植物或动物来源的脂肪和蛋白质等物质;颜色为白色,奶油色或浅黄色,特有的气味和风味,质地紧凑,结实且略带弹性;最低脂肪含量为45%; (2)产品的存储温度不超过6°C。奶酪的原...
颜色：奶酪的颜色是评估其质量的第一个直观指标。不同种类的奶酪有不同的标准颜色，如切达奶酪通常为白色或淡黄色，而蓝纹奶酪则带有蓝色或绿色的霉斑。如果奶酪颜色异常，如出现不均匀的斑点、变色等，可能意味着奶酪在生产过程中出现了问题，或者储存条件不佳。质地：奶酪的质地也是判断其质量的重要因素。
草莓奶酪是一道甜品，主料为全脂牛奶、珍珠粉、新鲜草莓。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。近日，广东省茂名市市场监督管理局发布了一则食品抽检信息，抽检结果显示1批次糕点不合格。不合格项目...
中国质量新闻网 22-06-20 15:40 来自微博网页版 【10款原制奶酪测评,一半“高钠”!】大约10kg的牛奶,才可以浓缩1kg原制奶酪,高营养的原制奶酪有着“奶黄金”的美誉。近日,上海市消费者权益保护委员会发布10款原制奶酪比较试验结果。O10款原制奶酪测评,一半“高钠”!涉及沃特堡、... ...
奶酪在存储中需要避免过高或过低的温度,一般来说,应该存储在 2~8 ℃之间的温度下,以保持奶酪的口感和品质。 环境卫生 奶酪存储过程中,环境卫生也是一个重要的方面。应该确保存储环境干燥、清洁、卫生,以防止细菌和其他污染物的感染。 销售 在销售环节,奶酪的质量还需要得到严格控制。以下是几个销售中的建议: 包装...
脂肪是乳酪的主要成分之一。脂肪含量是乳酪质量的关键指标之一。不同种类的乳酪脂肪含量不同,因此该指标的检测标准应区分不同的乳酪类型。 2. 水分含量 水分含量是乳酪中水分的百分比。水分含量是衡量乳酪新鲜程度和质量的重要指标。由于水分含量对其他乳化指标有很大的影响,因此严格控制水分含量可以提高乳酪的质量,延长其...
奶酪质量管控方案是指通过一系列的程序、标准和规范,对生产过程中的奶酪质量进行监测和控制,以保证奶酪的安全性、健康性和品质一致性。 长期控制 奶酪的长期控制主要包括以下几个方面: 原料控制 奶酪的质量控制第一步就是对原料的控制。牛奶或羊奶等乳品的新鲜程度和质量直接影响到奶酪的质量。出产奶酪的乳房必须得到...
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题目论述品评奶酪质量的两大方法。 (分数:8.00)___ 正确答案:( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 解析: 反馈 收藏