奶油卷的做法,奶油卷怎么做请看步骤:1.1、后油法揉至扩展,一发60分钟,平均分成12份,滚圆松弛20分钟2、取一份松弛好的面团,用手压扁3、从上至下,从下至上,三折,然后再对折,捏紧封口4、右边不动,左边稍稍搓细,搓成一头尖的水滴状...
1、制作过程中面团要搓成丁字形。 2、尽量擀至20cm左右,并且从洗头卷起,这样卷出的奶油卷才会漂亮。 点击展开全部13个步骤
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奶油卷的做法,奶油卷怎么做请看步骤:1.蛋白蛋黄分离2.加白糖打发蛋白3.继续打发,加几滴白醋4.蛋白打发成钩形,接着把蛋黄搅拌,放入白糖,盐,牛奶,玉米油,低粉。把蛋白倒入蛋黄的盆中,搅拌均匀5.搅拌好的蛋糕液...
奶油卷的做法 步骤1 1.将所有材料去面包机揉至扩展 步骤2 2.加入黄油揉至完全扩展阶段 步骤3 3.进行第一次发酵发酵到2-2.5倍大 步骤4 4.取出排气 分成等量的8份盖保鲜膜静置20分钟 步骤5 5.揉成长条,揉的时候从中间开始慢慢地往两边揉以免断开 ...
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奶油卷的家常做法 简介 一直很不喜欢蛋糕店里烤的那些牛角面包，偶然一个机会，尝试了一次发现自己做的面包也很好吃，而且还酥酥的，健康又美味！食材 高筋面粉 160克 低筋面粉 40克 酵母粉 2分之1小勺➕4分之1小勺 细砂糖 25克 奶粉 一大勺 鲜奶 100克 鸡蛋 30克 盐 2分之1小勺 步骤/方法 1 将除...
奶油卷的用料 步骤1 蛋清蛋黄分离。 步骤2 蛋黄中加入纯牛奶、植物油,10g糖分,搅拌均匀。 步骤3 筛入低粉拌匀,加入朗姆酒,搅拌均匀。 步骤4 蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,分次加入40g糖粉,打发至湿性发泡。 步骤5 把打好的蛋清分次加入蛋黄糊中,上下切拌均匀。