原名夫妻 “废片”，因 “废” 字不好听，取谐音 “肺”，改名为 “夫妻肺片”。夫妻肺片最初被称为夫妻 “废片”，这一名称的由来主要是因为郭朝华和妻子张田政选用牛肉铺的边角料制作凉拌牛杂，这些边角料在当时被视为 “废料”，所以人们称其为夫妻废片。然而，“废” 字给人的感觉不太好，后来他们取 ...
起初,这道菜因为含有牛肺,且是夫妻二人共同经营,所以被称为“夫妻肺片”。但后来,因为牛肺的颜色和口感不太好,郭朝华夫妇就取消了牛肺,改用其他牛杂碎作为主料。不过,“夫妻肺片”这个名字却一直保留了下来。 还有一种说法是,这道菜最初被称为“夫妻废片”,因为选用的是被视为“废料”的边角料。但“废片”这...
夫妻肺片的名字来源于一对夫妇的合作精神和顾客的亲切称呼。这道菜不仅是一道美味佳肴，更是一段充满温情和传奇色彩的故事。通过了解夫妻肺片的由来，我们不仅能品味到它的独特风味，还能感受到背后的文化意义和历史传承。希望本文能帮助你更好地理解夫妻肺片这一经典美食。文末，推荐一款正宗地道、麻辣鲜香的夫妻肺...
肺片并不是由一对夫妻发明创造的,它早在清朝末年的时候就出现在成都的街头巷尾了。那个时候经常可以见到街上叫卖肺片的小商小贩,他们大多身挑扁担,或是臂挎竹篮,里面装着自己制作的凉拌肺片。夫妻肺片的出现是在二十世纪三十年代的时候了,在四川成都众多小摊小贩中,有一对夫妻,男的名郭朝华,女的叫张田政,生...
夫妻肺片原名“夫妻废片”,成都有一对夫妻以制售凉拌肺片为业,他们选用成本低廉的牛杂碎边角料,加工成风味别致、价廉物美的菜品,颇受欢迎。因夫妻二人形影不离地叫卖,人们称为“夫妻废片”,后觉得“废”字不好,便取其谐音“肺”,改名为“夫妻肺片”。
夫妻肺片,这个名字听起来是不是很有趣?其实它就是四川的著名小吃,凉拌牛杂。😋早在1930年,郭朝华和张田政这对夫妻在成都金河街黄冒中学门口摆摊,专门卖凉拌牛肚、牛肺、牛肠等牛身上的边角余料,也就是废料。🐂时间久了,一些调皮的学生用纸条写上“夫妻废片”悄悄贴在夫妻俩的背上,甚至有人大声吆喝“夫妻废...
由来：夫妻肺片最初是穷苦人家的食物，因为当时肉是昂贵的，所以人们就将牛羊的内脏等便宜部位买回家，经过精心烹饪，做出了美味的菜肴。随着时间的推移，这种菜肴逐渐流传开来，成为了川菜中的经典之一。特色：夫妻肺片的特色在于其麻辣鲜香、口感层次丰富。通常选用牛头皮、牛心、牛舌、牛肉等牛杂部位，经过清洗、煮熟...
“肺片”的由来：从“废片”到命名 夫妻肺片最早其实叫“废片”。在20世纪30年代的成都，人们普遍只吃动物的肉，而内脏则被视为废弃物，常常被丢弃。然而，有一对夫妇，郭朝华和张田正，却看到了这些被丢弃内脏的潜力。他们开始从废弃物中挑选出有吃相的部分，经过反复试验，最终将这些成本低廉的牛杂碎边角料制作...