夫妻肺片的做法 步骤1 金钱肚、牛腱子、牛舌,冷水下锅,煮沸后,再煮20分钟,捞出,用温水清洗干净。 步骤2 锅中,加入香料(八角、香叶),葱、老姜、干辣椒、花椒、胡椒、白酒、 步骤3 水开后,转小火,卤煮2个小时!煮好,即可捞出,沥干放凉备用。
步骤3 将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。 夫妻肺片的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
川式-夫妻肺片的详细做法步骤:1、主料和焯水配料。 2、处理牛心,切开剪去血管和一些筋膜。(因为商家必须要一整个订购,所以我购买了一整个,实际用量不需要这么多...
夫妻肺片是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。 作者: 毕庆武 36分钟 麻辣 初级 凉菜 凉拌 川菜 用料 花生碎 15g 蒜蓉 带皮牛头肉 150g 20g 展开全部用料 ...
夫妻肺片的做法步骤 步骤1 反复清洗食材,再用清水浸泡一小时 步骤2 冷水下锅,出尽血沫 步骤3 捞出再浸入清水中洗尽浮末 步骤4 捞出控干水分 步骤5 备香料 展开全部 步骤6 步骤6 扎紧香料袋 步骤7 卤锅中水开后放入香料袋、姜和牛骨,加入盐和料酒煮加盖先煮30分钟 ...
【夫妻肺片】01.放入肉、葱花、姜片、两汤匙料酒、1000毫升水,水烧开后,小火慢炖40分钟。,11.炖好捞出,牛肉汤备用。,21.牛肉放凉,装进密封袋,放入冰箱冷冻2小时。,31.准备熬红油和酱油。配料如图,准备两份。,41.在盆里倒入一份香料,放入干辣椒5-8克,辣椒粉3汤匙。将
夫妻肺片的做法 步骤1 将香料泡热水中30分钟捞出。 步骤2 冷水下牛腱子,牛舌和牛肚,加入葱段和姜片,料酒4大勺,煮开后再煮5分钟。 步骤3 把焯水的牛杂捞出放入高压锅(或电饭煲),加入泡好的香料,再加入冰糖30g,老抽1大勺,生抽4大勺,料酒2大勺,盐1茶匙,葱段和姜片适量,加入沒过食材的水煮30分钟后捞出切片。
牛舌 1 个 牛肉 200 g 牛肚 200 g 牛百叶 200 g 牛头皮 200 g 熟花生仁末 50 g 香菜叶 少许 胡椒粉 10 g 花椒粉 10 g 大料 5 g 料酒 适量 白酒 适量 红油味汁 适量 肉桂 适量 盐 适量 味精 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 牛肉洗净、切块，用适量盐、料酒、花椒粉腌渍，入冷锅中加热汆熟，捞出...
夫妻肺片的做法步骤 步骤1 制作:1、将牛肉,金钱肚,牛头皮,牛舌牛心洗净加入姜,葱,料酒汆水后倒入卤水里卤制。 2、香芹切成小段备用。 3、调料:盐,味精,鸡精,花生酱,生抽,白糖,花椒油,花椒粉,香油,藤椒油。 4、将煮好的牛肉,牛头皮,牛舌牛心,金钱肚冷后改刀成片。 5、将切好的摆碗用香芹铺在碗上然后将...