吴子健 1115人看过 ScholarID:CN-BZ735HUJ 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室 被引频次 284 成果数 91 H指数 9 G指数 14领域: 食品科学与工程 期刊 93.4% 会议 2.2% 专著 0% 其它 4.4% 总计 91篇 2014年成果数15 2017年被引量42 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序...
近日,食品学院邀请天津商业大学吴子健教授在生工楼308会议室作题为《以产业为导向的科研体系的构建》学术讲座。副院长孙星主持会议,学院全体教师到场聆听。 吴子健从当前食品领域纵向项目申报的严峻形势、滁州学院的区域优势,引出应用型高校教师如何利用自身资...
天津商业大学生物技术与食品科学学院的钱晓晴、王立敏*、吴子健*等人主要综述壳聚糖与几种生物化合物结合形成的二元/三元复合颗粒及其稳定的Pickering乳液,并对乳液类型以及环境响应型的壳聚糖基Pickering乳液进行总结,最后重点阐述壳聚糖基Pickering...
发布了头条文章:《天津商业大学吴子健教授、王立敏博士等:OSA淀粉调节玉米醇溶蛋白》 °天津商业大学吴子健教授、王立敏博士等:OSA... 食品科学网 天津商业大学吴子健教授、王立敏博士等:OSA淀粉调节玉米醇溶蛋白 OSA淀粉调节玉米醇溶蛋白颗粒的界面性质及其Pickering乳液稳定性分析 û收藏 转发...
天津商业大学生物技术与食品科学学院导师教师师资介绍简介-王丽娟? 王丽娟简介姓名:王丽娟,学历:硕士研究生,学位:药理学硕士,教授研究领域或方向:药理学,药食同源物质的生物活性及安全性评价研究成果(部分论文及专利):论文:(1)王丽娟;吴子健;刘露;陈一华;裴高鑫;王勇;鸡卵类黏蛋白过敏原性的在体与离体实验,食品科...
吴子健 吴子健,男、教授、硕士生导师,生物技术与食品科学学院 联系方式:Tell:** E-mail:wzjian@tjcu.edu.cn 2017年入选天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”,2017-2018年美国University of Nebraska Lincoln高级访问***,《食品研究与开发》杂志(中文核心期刊)编委,“天津市生物化学与分子生物学会”理事,美...
天津商业大学生物技术与食品科学学院的雷丹丹,王立敏*,吴子健*等以OSA淀粉与Zein形成复合颗粒,探究Zein-OSA淀粉复合颗粒的粒径和多分散性指数(PDI);利用傅里叶变换红外光谱、荧光光谱、解离测试和三相接触角的测量对复合颗粒进行表征,揭示Zein与OSA淀粉的相互作用机制;并将Zein-OSA淀粉复合颗粒用于稳定Pickering乳液,探...
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天津商业大学生物技术与食品科学学院的钱晓晴、王立敏*、吴子健*等人主要综述壳聚糖与几种生物化合物结合形成的二元/三元复合颗粒及其稳定的Pickering乳液,并对乳液类型以及环境响应型的壳聚糖基Pickering乳液进行总结,最后重点阐述壳聚糖基Pickering在食品领域中的应用现状与未来的发展前景,以期为开发稳定的壳聚糖基Pickering乳液...