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二、 大豆蛋白工艺 第三节 豆制品工艺 一、 大豆乳的提取与抗营养因子的抑制 二、 豆腐...
混凝土工艺学 侯伟主编|建筑|完结 《混凝土工艺学》结合高等学校“卓越工程师教育培养计划”“工程教育专业认证”要求,着重介绍了混凝土生产技术和生产设备相关知识。内容共分为10章,主要包括混凝土的结构和组成材料、混凝土拌合物的性能、混凝土的力学性能、混凝土的耐久性、混凝土的配合比设计、混凝土的搅拌工艺、混凝土的...
二、 大豆蛋白工艺 第三节 豆制品工艺 一、 大豆乳的提取与抗营养因子的抑制 二、 豆腐...
《大豆制品工艺学》是1993年中国轻工业出版社出版的图书。豆制品制作加工技术书籍 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。图书目录 第一章 绪论 第一节 大豆制品的概念与分类 一、概念 二、分类 第一节 土豆制品的起源与发展 一、中国传统大豆制品的起源与发展 二、新兴大豆制品的起源与发展 第三节...