大王鱼其实是大黄鱼的别称,是一种暖温性近海集群洄游鱼类。它属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属,是传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,也是我国近海主要的经济鱼类。 习性:大王鱼主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。它们平时栖息在较深海区,4～6月会向近海洄游产卵,产卵后分散在...
北方人所说的大王鱼，通常指的是石首鱼科黄姑鱼属的黄姑鱼 。黄姑鱼外形具有一定特征，它身体呈长椭圆形，侧扁。头中大，吻短钝。口裂大，端位，倾斜，上颌稍长于下颌。黄姑鱼体背侧为灰橙色，腹侧为银白色，鱼体上还有许多灰黑色波状条纹，这些条纹在侧线上下方不规则分布。黄姑鱼是近海暖温性...
浓香大王鱼 浓香大王鱼的做法 1.先将大王鱼收拾干净,切段备用 2.把小葱切小段,蒜瓣切片,再准备少许辣椒,花椒少许 3.锅内放油,烧热后把准备好的葱,蒜片,花椒和辣椒放入锅内,煸炒出香味 4.然后放入白酒少许,豆瓣酱一大汤匙,白醋,生抽,加入适量水,把准备好的鱼放入锅内! 5.炖制二十分钟,留一些汤,淋入少...
方法/步骤 1 大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏切成两块 2 葱切几个段，姜蒜切块 3 鱼的两面沾满面粉 4 起锅热油，把鱼煎至两面金黄盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水 5 水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出。注意事项 鸡精可以不放...
大王鱼1条（约500克）姜片2片 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 香油适量 步骤：将大王鱼处理干净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。在鱼身上抹上适量的盐，腌制10分钟左右。在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的大王鱼放在上面。蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15...
1 大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏。切成两端，再分别在鱼身上切两刀，方便入味 2 鱼的两面沾满面粉 3 葱切几个段，姜蒜切块 4 起锅热油，把鱼煎至两面金黄，盛出 5 再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水 6 水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖 7 ...
在北方被提及的“大王鱼”，通常指的是黄唇鱼 。黄唇鱼是近海暖温性稀有底层鱼类，属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科黄唇鱼属。它体型较大，成年鱼体长可达1米以上，体重可达数十斤甚至更重。身体呈长椭圆形，侧扁。其头部钝尖，口裂较大，眼睛也比较大。黄唇鱼最显著的特征是鱼鳔特别肥厚，这也是它...
大王鱼，因其学名“太阳鱼”而得名，属于鲈形目鲈鱼科的热带淡水鱼类。这个物种在各地拥有不同的俗称，如“太阳龙”、“金眼鲈”和“真鳖仔”等。大王鱼以其硕大的体型著称，通常体长可达30厘米以上，最大记录甚至超过50厘米，体形扁平，背部类似鲈鱼，侧身呈金黄，鳞片细致且有红蓝交织的条纹。这类...
红烧大王鱼的做法 鱼洗净,可以请卖鱼的老板代劳,鱼两面都斜切两刀,以便入味,然后在鱼身上抹上料酒,稍腌一下 准备调料 热锅用姜片擦货,以防止粘锅 将鱼用厨房纸巾擦干水分,铺上面粉,锅热倒油后,将鱼轻放入锅。因为家里的锅和嫂子都小,所以将鱼一切两段。鱼入锅后,不要急着翻动,中小火煎,直到可见鱼边焦...