大同酸菜是东北特色小吃，主要制作食材是白菜，经过盐、味精、辣椒等调料腌制而成，是东北比较喜欢的小吃之一。大同酸菜开胃生津，清淡爽口，采用生物抑菌，不含有防腐剂和色素，酸香味醇、富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质，酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，是一种绿色天然的健康食品。大...
大同酸菜 (datongsuancai) 酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“...
大同酸菜营养丰富，富含维生素C、胺基酸等，最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分及膳食纤维，为人体提供多种必需营养。根据研究，乳酸菌是人体肠道内的一种正常菌群，而大同酸菜采用乳酸菌优势菌群的储存方法，因此富含大量乳酸菌，有助于维持胃肠道的正常生理功能。维生素C是人体所需的重要营养素之一，能够...
大同酸菜的作法 在中华美食的浩瀚长河中,各地都有着独具特色的地方风味小吃。大同酸菜,作为山西省大同市的一道传统美食,以其独特的制作工艺和酸辣爽口的口感深受人们喜爱。今天,就让我们一起走进厨房,学习如何制作这道美味的大同酸菜吧! 一、准备材料 大白菜:选择新鲜、叶片完整、无病虫害的大白菜若干棵。 食盐:适量...
邮箱: - 官网: - 地址: 山西省大同市平城区鹿苑街道站东晓东商贸城24号商铺 附近企业 大同市平城区蒙土香巴盟烩酸菜馆是⼀家成⽴于2023年07月10日的个体工商户,属于以从事住宿和餐饮业为主的企业。位于大同市平城区,经营者为刘小明,目前处于存续状态。公司人员规模:少于50人,注册资本:2万元。 企业...
挑选大同酸菜，首先要关注其颜色。颜色玉白或微黄的大同酸菜最为理想，这代表了其质地的嫩滑和新鲜。白菜绿色的老叶腌渍出的酸菜呈褐色，也是正常现象。需要注意的是，如果酸菜的颜色变得灰暗且无光泽，这可能表明它已过保质期。而如果颜色惨白，这很可能是醋酸兑制的酸菜，应避免选购。气味也是挑选酸菜...
今天我点了一份酸菜牛肉面,味道稍微有点辣,但多加点陈醋,酸爽感真的让人上瘾!已经好久没吃过酸菜牛肉泡面了,这次来碗现做的面条,而且酸菜还是那种安全放心的。另外还点了一份裤带宽的酱肉面,黄酱配肉的味道真的很赞,面条宽大筋道,吃起来特别过瘾。这家店的碗大,量也不少,吃完一碗还想再来一碗。除了面条,...
灵丘山别具农家特色，带着大自然浓郁的乡土气息，闻着臭吃着香的臭酸菜。春夏季节，灵丘大地上特别是东西北山区的野地里自然生长出很多甜苦菜，采挖回来，经过捡、摘、洗，开水中炸、凉水中浸泡等工序，然后用刀细细切碎，脱水后放入缸中，一层层地踏实，封口发酵，发到冬季的时候打开（5—6个月时），开口即成...
🍖 这次我们选择了大同的东信店,体验了一下胡同里的烤肉。虽然只有两个人,但我们还是点了一盘猪五花和一盘鸡腿肉。特别推荐大家一定要试试酸菜和豆芽,它们简直是这家烤肉的灵魂!🥟 自制的白馍软软的,带着微微的香气。夹上一层酸菜、一层肉,再覆上一层豆芽,一口咬下去,五花肉的肥美在嘴里爆开,酸菜的淡淡...