3.最后撒上红椒丝和葱丝，在盘边围摆自制面包，即成。爆浆流沙咕噜肉 此菜是在玻璃肉的基础上演变而来。传统的玻璃肉是用纯肥肉挂上薄糊油炸后，再挂上一层脆糖浆制作而成，因其色泽似玻璃琥珀色故得此名。随着人们饮食习惯的改变，许多厨师换用五花肉来制作此菜，由于口感的原因，后来又逐渐改成将五花肉刨成...
3云南小刀鸭 专家支招：小刀鸭是云南的一道特色美食，成品跟北京烤鸭差不多，皮脆肉嫩，一口咬下去满嘴都是汁水。小刀鸭的制作方法跟宜良烤鸭非常相似，只不过选择的鸭子都是未成年的，所以每只鸭子的重量大概只有700克。做法：1.鸭子宰杀以后洗净血水，吸干水分，用味盐20克（食盐500克放入锅内炒热，加香料100克炒...
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