墨鱼饼是一道美味可口的名点,属于浙菜系,主料是鲜墨鱼,辅料是葱、鸡粉、盐、胡椒粉、面粉。制作方法 取墨鱼内囊,雄墨鱼选其精巢,雌墨鱼选其卵巢和緾卵腺,合在一起捏碎调匀成浓胶体,然后取适量在油锅里摊煎成饼状,以慢火双面翻煎即可。煎成的墨鱼饼色泽微黄,口感鲜韧。墨鱼加工后晒成的干品叫螟蜅...
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将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内,捏碎,调匀,成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。渔村有把墨鱼饼晒干久藏作药的习惯,有却热退火之功效。可鲜食,也可晒干食用;可作佐料,也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤,尤为鲜嫩香甜;晒干陈年的墨鱼饼还可药用,退热败火。 墨鱼饼制作菜肴,可热炒,加菜椒或白菜...
墨鱼饼的做法 步骤1 墨鱼撕掉筋膜,切小块后投入绞肉机绞成肉泥。 步骤2 加入鸡蛋一个,面粉80克,淀粉50克,盐,酱油,香油,鸡粉(还可以加胡椒粉,我家孩子不喜欢所以不放)朝一个方向搅拌至起胶。 步骤3 用勺子舀出一小坨一小坨放进油锅内按扁煎至两面金黄即可。
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墨鱼饼是广东省茂名市电白区特色美食,主要制作食材有墨鱼、肥猪肉、面粉、陈皮、蒜白。制作步骤 制作墨鱼饼首先要挑选新鲜的墨鱼,然后去皮爪、内脏,清洗,接着用刀细细剁碎,按比例加入些许面粉、剁碎的肥猪肉打成墨鱼胶,配上陈皮、蒜白等就可下油锅干煎。金黄的墨鱼饼吃起来有韧劲,入口脆香弹牙,细嚼还有墨鱼...
香煎墨鱼饼 用料:墨鱼肉,胡萝卜,香菜,盐,生粉,鸡蛋,柠檬 148450浏览1096收藏 五香墨鱼 用料:墨鱼,盐,糖,蚝油,生抽,老抽,香叶,桂皮,茴香,辣椒,料酒,鸡精,葱,姜 475868浏览420收藏 酱香墨鱼 用料:墨鱼,胡萝卜,辣椒,白菜或其他菜都行,姜蒜,甜面酱,豆瓣酱,料酒,盐,老抽,生抽,耗油和胡椒粉,葱花和白芝麻,辣...
三步完成一道香脆墨鱼饼的做法步骤 步骤1 中火开锅,锅热后,倒少许食用油 步骤2 油温八成热,下墨鱼饼 步骤3 中火煎至两面金黄,记得要注意反复翻面哦,不然很容易焦哒 步骤4 煎好,装盘,再撒上一点碎紫菜,这样就美美地完成啦 三步完成一道香脆墨鱼饼的小贴士 ...
墨鱼饼的做法步骤 步骤1 两只小墨鱼 步骤2 洗干净撕掉外面的皮(更顺滑,好切好打碎) 步骤3 配料先打碎,再加墨鱼打碎成有点颗粒的泥 步骤4 打好的状态 步骤5 加生粉和白胡椒粉搅拌均匀(其实上一步有小美的话可以直接反转搅拌均匀) 展开全部 步骤6