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吸壶(Syphon)..吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」,是简单又好用的咖啡冲煮方法,也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名,却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成热胀冷缩
Kono发售过的那些..塞风壶于大正15年(1924年)诞生 (以下文字由啡友帮忙整理,在此感谢。)大正8年(1917年),曾在九州帝国大学医学部学习解剖学的河野彬先生,也是之后咖啡塞风股份有限公司的创业者,受到外务省的委
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越南猫屎咖啡的独特风味并非源自寻常的滴漏冲泡法，而是需要更讲究的工具和步骤。塞风壶的选用是它的秘密武器，相比于滴漏，它能更好地保留咖啡的细腻口感和独特香气。首先，精确的用量是关键。将160-180毫升的纯净水倒入塞风壶，加入约17克的咖啡专用粉，相当于2平匙。当水开始沸腾，用平竹片轻轻按下...
塞风壶(虹吸壶) 很多人都知道虹吸壶煮咖啡,这种咖啡壶虽然叫做虹吸咖啡壶但是这种壶与虹吸物理现象一毛钱的关系都没有!只是热胀冷缩原理而已! 使用虹吸壶感觉明火萃取比卤素光波炉的口感要醇厚、甜感更足。估计是热源传递的方式不一样所产生的,只是明火使用起来困难点,凡事有利弊。
虹吸式咖啡壶,又称为塞风壶(Syphon)。它是由苏格兰海军工程师罗伯特.奈菲尔(Robert Napier)在1840年发明的。虹吸式咖啡壶虽然叫“虹吸壶”,但它却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成热涨冷缩原理,将下座体的热水推至上壶,待下壶冷却后产生负压再把上壶的水吸回来。【图片】虹吸式咖啡壶有出品温度...
虹吸壶(塞风壶)虹吸壶最吸引人的莫过于他的形状了,在球形容器中加水,从底部加热沸腾,在插上装了咖啡粉的上座后,沸腾的水就会上升开始萃取。加热一段时间后停止加热,咖啡液就会过滤回球形的容器中。虹吸壶的保养比较麻烦,不过这是难度较低的器具,只是虹吸壶与咖啡机一样,想要煮出好咖啡必须讲究咖啡豆的品质。
近日,咖啡导师团于梁绳基101休闲饮品实训室开展线下活动,本次活动主要选用塞风壶(虹吸壶)进行咖啡萃取,通过导师的讲解及萃取步骤示范,同学们对咖啡豆的研磨、咖啡萃取工具、萃取过程、咖啡的品鉴等有了初步认知,同学们对咖啡萃取操作产生...