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简单讲,坤沙酒就是用坤沙工艺酿造的白酒,坤沙是种酿酒技术的名字,讲究的是“12987”这套复杂程序。别看就几个简单的数字,实际上门道多了去了,哪怕是茅台这样的高档酱香酒,也是这样酿出来的。具体点说,酿这么一壶酒,得花上一年时间,分两次放粮食,九次分别蒸煮粮食后,发酵,因为最后一次发酵的酒是不能要的,所以...
坤沙酒,“坤”是完整的意思,“沙”是指高粱,“坤沙”也就是完整的高粱,在我们茅台镇本地一般把坤沙称为“捆籽”。当地的红缨子高粱粒小、皮厚、支链淀粉含量在90%以上,是酱香酒酿造的最佳原料。传统工艺的酱香型白酒。其生产周期长达一年,出酒率低,但品质上乘。坤沙酒采用“回沙”工艺,即将原料经九次蒸煮,八...
所以说,坤沙其实是一种工艺,意味着最正宗最传统的酱酒酿造工艺。用坤沙法酿造出来的酱酒,酱香味浓、酒体厚实,喝起来十分细腻。换言之,坤沙酒,就是高品质酱香酒的代名词。坤沙工艺是什么工艺?坤沙酒,说白了就是用老祖宗传下来的手艺做的酱香白酒,驰名中外的贵州茅台酒也是坤沙酒的酿造工艺,纯正得很。坤沙酒的酿造...
酱酒坤沙指的是坤沙酒，又叫做浑沙酒、浑籽酒，它是指贵州茅台酒传统工艺酿制的白酒，也就是正宗的酱香酒。这种工艺遵循“三高一长”原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、长期储存，其整个生产过程大致可分为制曲、酿造、贮存、勾兑、贮存五个环节。事实上，坤沙酒的酿制过程非常漫长且工艺及其复杂，其酱酒...
此外，坤沙酒的风味特点也非常鲜明，属于比较浓郁的类型，口感较为饱满，酒香和酒味浓郁且独特。而且它的口感中微辣感受会带来一些特别的滋味。总的来说，坤沙酒是一款口感浓郁、香气飘逸的优质白酒。对于一些懂酒的人士来说，它绝对是一款不错的选择。但是对于酒量不太好的人来说，应该留意它的酒精度数，不要贪杯...