怀念家乡的“咋鱼”蒸、煎、炸、煮油豆腐都特别好吃,今天做了一坛解解馋#抖音美食创作人 #乡村味道 #地方特色美食 查看AI文稿 1307青石里·这个老师有点坏 04:37 时间告诉我们成长,岁月教我们珍惜,拾重小时候的味道,一半是回忆,一半是味道,家乡的坛子鱼你是否已忘记#跟着抖音学做菜 #2022新农人计划 ...
豆豉鱼也好吃 8月前·重庆 0 分享 回复 心存感恩🇨🇳 ... 浏阳这坛子鱼做法和江西吉安永丰的霉鱼做法基本上一样,只是叫法不一样,还有就是浏阳坛子鱼蒸着吃,江西吉安永丰霉鱼煎着吃。 10月前·广东 7 分享 回复 检 ... 我们上栗习惯用烟熏一下 ...
1 把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制三天，注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干。2 把鱼剁成小块备用 3 准备高度白酒，品牌随意 4 准备红曲粉，淘宝有卖，很多菜市场卖调料的地方有，红曲米让老板帮忙打成粉末。5 酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀 6 把...
方法/步骤 1 一、准备新鲜的草鱼和鸡，多少根据个人需求，把鱼头和鱼尾（鸡头，鸡爪）去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制（鱼腌三天，鸡腌七天）注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干。如果家里有风干好的就可以跳过这一步。2 二、把鱼和鸡剁成小块备用。3 三、准备高...
坛子鱼(红曲鱼)(扎鱼)的做法 到菜市场买来新鲜的草鱼和鸡,多少随意(土豪可以任性,哈哈😄)把鱼头和鱼尾(鸡头,鸡爪)去掉,对半剁开,然后里外两面均匀的抹上一层盐,腌制(鱼腌三天,鸡腌七天)注意:放在阴凉处,温度不能高! 腌好后挂到通风的地方吹干。如果家里有风干好的就可以跳过这一步～ ...
4、将50克左右米酒倒入盛鱼盆里,倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀;(没芝麻可以用超过的花生磨成芝麻大小颗粒代替) 5、取一泡菜坛洗净,先用开水涮过,晾干,将拌匀佐料的鱼装入坛子压实,盖上坛盖,最后掺上坛沿水,密闭存放约7-10天,即成坛子鱼生坯; 煎鱼: ...
这款美食便是产于湖南湘西的坛子鱼，它是用半个坛子炖出的女美味，而灵感则来自于农家的拿坛当锅，有这么一个故事。当年一次偶然的机会，一位姓田的先生来到了农村的一户人家里，这家的主人当时因环境所迫没有锅所以只能用半个坛子当锅来制作鱼肉，如此做好的鱼肉相比较一般的锅做成的别有一番风味在里边。田...
“坛子鱼”是贵州的一道名菜,以其独特的烹饪方式和器皿备受瞩目。它是布依族先民发明的,传承至今已成为贵州的地方特色菜品。 “坛子鱼”选用的主要食材是鲤鱼,这种鱼肉质细嫩,口感鲜美。布依族人使用原生态的独门秘方烹制,使鱼肉色香味俱全、诱人,而且鱼肉酥、嫩、透骨,保留了鲜鱼的原有味道,再加上用木炭火烹制的...
坛子鱼(红曲鱼)(扎鱼)的做法步骤 步骤1 到菜市场买来新鲜的草鱼和鸡,多少随意(土豪可以任性,哈哈😄)把鱼头和鱼尾(鸡头,鸡爪)去掉,对半剁开,然后里外两面均匀的抹上一层盐,腌制(鱼腌三天,鸡腌七天)注意:放在阴凉处,温度不能高! 腌好后挂到通风的地方吹干。如果家里有风干好的就可以跳过这一步～ ...
那清镇的坛子鱼要不要尝尝? ﹃ 坛 子 鱼 ﹄ · · · · · 源于太平盛世,相传布依先人,在野外垂钓,响午时分,突感腹饥,偶然拾得坛片,突发奇想,用其做锅,取来溪水,佐以山椒,用柴火焖制,觉其味酥香透骨,别有一番风味。 “坛子鱼”的器血是采用“牙舟陶”为基础,这种陶器的特点是:自然古朴,神韵别致...