综上所述，泡菜坛子里的水太酸时可以采取多种方法来补救。但需要注意的是，在调整泡菜水时要适量添加调味料和食用碱等物质，并保持良好的卫生习惯以避免杂菌污染。同时，控制发酵条件也是保持泡菜口感和质量的重要因素之一。
跟北方人不同,南方人准备腌菜的第一件事,是把存放在家里阴暗角落的大缸和坛子,搬出来,洗净,晾晒。 南方最常见的腌菜是雪里蕻(芥菜),将一棵棵晒蔫了的雪里蕻剁碎,撒上盐,搅均匀,再码进腌坛里,最顶上再压上压缸石,封坛,让它在寒冷中酿造出新的味道。 二三十天后,坛子周围散发出一股独特浓郁的腌菜香。腌...
比起东北酸菜那高大粗壮的大缸,川渝的泡菜坛子更显娇小,坛口还设有坛沿,扣上坛盖再在坛沿倒上水,就可以起到密封泡菜坛的作用,而坛内发酵产生的气体又能通过水逸出,设计实在精巧!成都彭州的“桂花泡菜坛”和内江隆昌的“下河口泡菜坛”延续生产至今,川渝的泡菜坛子堪称最原始质朴的“生物反应器”,蕴藏着朴素的科...
1、在瓶子放点醋水，浸泡一天可以出去异味。2、在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去异味。3、加入活性炭除味，效果不错。4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味。5、在瓶子放点苏打水，浸泡一天可以出去异味。6、直接把瓶子放置在开水或者加点醋水或苏打水或柚子皮煮几分钟（选一种方...
就像在坛子里洗了个澡一样 除了洗澡泡菜 还要提到的一种就是 “老泡菜” 当然绝对不是因为泡菜不新鲜 主要区别是在吃法上不一样 这种泡菜一般要腌制半年或一年以上 老泡菜由于腌制时间较长 基本都用来作为家常菜的调料品 如果你有幸尝过“老泡菜”
视频里,一个脏兮兮的女人,双臂和双腿已经被截掉,她趴在一用木板做成的小推车上面,旁边站着个侏儒,周遭还有许多看热闹的人。 她被人用刀割去了耳鼻和舌头,眼睛也只剩两个空洞。当那个侏儒男人,讨够了钱,就把她抱起来塞进一个半高人的坛子里,这时,我才看清她的样子。 但是我的心里猛地一震,这个肉虫一样的...
酸菜坛子里出现白色漂浮物可能是由多种原因造成的，比如霉菌、细菌的生长或者是盐析出等。处理这种情况需要谨慎，以下是一些可能的解决步骤：观察和识别：首先，要仔细观察白色漂浮物的性质，是细小的颗粒状还是大块的霉斑。如果是细小的颗粒，可能是盐分析出，这通常不会对酸菜造成太大影响。如果是大块的...
1. 橘子皮除味：取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入,3天后打开,清香扑鼻,异味全无.2. 柠檬除味： 将柠檬切成小片,放置可除去异味.3. 茶叶除味：把50克花茶装在纱布袋中,放入,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好.4. 麦饭石除味： 取麦饭...
5、苦蒜。苦蒜和酸辣椒一起放入坛子里炮制，口味脆香酸，略带苦味，爱吃的人根本就停不下来！小编最爱吃这个，配粥很好吃的。6、藠（jiào）头。味道有点甜又略带酸辣，口感香脆，汁液会将藠头的香味送满你整个口腔的。红中透白，颇似玉人的肌肤臂膀，光是那鲜艳颜色、细糯质地和流畅优美的线条，就万分迷人，...
这坛子里的秘密,或腌或泡或酱,封存旧时冬季不可多得的新鲜味道,伴随着人们度过一个又一个冬春两季。 追溯起历史来,这些小碟小碗最长的可是有一两千年的历史。早在《诗经 小雅 信南山》中便有这样几句:“疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖。”其中的“菹”指的便是这腌泡菜,《周礼》中也早有关于泡菜坛子的记载...