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1. 块状红糖是更好的选择。它是由甘蔗汁熬制而成，自然结晶成块状。2. 您可能熟悉的粉末状“红糖”实际上并非红糖，而是赤砂糖。这种糖是工业化生产白砂糖时的副产品，通常通过亚硫酸法制造，因此呈现粉末状。
2、块状红糖的烘干时间: 由于红糖受块状大小、烘干温度、热风流速、环境湿度等诸多条件影响,因此烘干时间较难界定。沪生堂公司一项内部测试数据仅供大家参考【红糖块重量约22克、厚度约13mm、期初含水量约8%】,在60℃时其脱水平均速度为每小时0.38%左右,就是说如果脱水4%达到国家标准优级的情况下,大约需要烘干11个...
相较之下,块状红糖对原料的要求相对较低,普通品质的甘蔗即可满足生产需求。 2.工艺差异 粉状红糖的制作过程中,蔗糖分子经过充分结晶,形成了细腻的颗粒,几乎可以理解为块状红糖中“砂线”部分的集合体。而块状红糖中则包含了更多未结晶的糖蜜成分,因此质地更为粗糙。 3.营养和成分 无论是粉红糖还是块红糖,只要是在...
问：有人说块状红糖才是好红糖，因为《本草纲目》记载的红糖应该是“凝结如石，破之如沙”。那么粉...
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