块子是荆州人钟爱的一种早餐，也叫做：片汤。面皮外型为长方形或者正方形，比一般的面条厚，碱味较浓。 水煮得滚开后，把块子像散花般撒进去，煮个三分钟起锅。块子的口感比起一般的面条更加劲道，但需要趁热拌开，以免粘连影响口感。块子原本是荆州区的美食，爱这一口的往往是城内长大的人们。清朝和民国时期...
“块子”是满人对汉人早堂面的简化,它的素颜简洁与早堂面的荤腻繁复,形成了鲜明的二极分化。 民国初年,“块子”是旗人裹腹的日常吃食,无异于今日的快速餐食,它当然不会有诱人的前缀语或引人遐想的宾语,度日维艰,“块子”叫做“面块”都懒得去更改,只要个人懂得就行,真是粗率到了极至。 “块子”至今仍不...
目前,荆州满族小吃现存情况以前几年为例,主要有块子、子面饽饽。块子是荆州的美食,爱这一口的往往是城内长大的人们。清朝和民国时期,满族人更多地聚集居住在荆州城内,块子就是旗人的日常吃食,如同我们现在的快速餐食。 子面饽饽是湖北荆州满族的特色小吃,经营这家小店的是高传华、高传文两兄弟,他们都是满族人。
所有烀好的黄豆绞碎之后，再准备个做酱块子用的容器，妹妹用的是十斤的米桶，里面套一个干净的塑料袋，然后把绞碎的黄豆放进去，再用擀面杖一点一点地砸实，使碎黄豆粘连在一起，否则做出来的酱块子就容易裂开。绞碎的黄豆砸实之后，把米桶倒扣过来，放在一个帘子上，一点一点地把酱块子坯子从桶里抖落出来...
老妈菜谱之【东北大酱-酱块子制作方法】 『材料』 1、自家种的黄豆 2、桌子一张(哈哈,有用的) 3、绞馅机 『做法』 第1步:将黄豆中不好的挑选出来,妈妈的方法就是把桌子斜放一点,周围围上筷子,让豆子自然花落,坏的就留下了,好的就咕噜下去。
90年代,一些卤菜摊点和饭店开始制作销售,至21世纪初,汗鹅块子在境内深受消费者欢迎,成为家喻户晓的一道名菜,也是固始人款待客人除了固始皮丝就数它的必吃菜肴。 固始鹅块 固始人的骄傲 固始鹅块不只是遍布固始各大街小巷,不少固始人在信阳、郑州、武汉、北京等大中城市...
荆州早点摊卖特色早餐，一碗“块子”十元！搭配牛肉包子绝了 大家平时肯定是要吃一日三餐的，一日三餐是非常重要的，一顿不吃饿得慌。其实说到这三餐，哪一餐会比较重要，想必大家都知道，那就是早餐了。早餐正是能够吸收营养的最好时段，所以为什么总是要说早餐得吃得好，就是这个原因。在中国，能够吃到的早餐...
接下来，我们来探讨一下酱块子的最佳发酵温度和湿度。一般来说，酱块子的最佳发酵温度为25-30摄氏度，湿度为70-80%。在这个温度和湿度下，微生物的繁殖速度适中，既能保证酱块子的口感和风味，又能避免因过高的温度或湿度导致酱块子变质。推荐理由如下：1. 25-30摄氏度的温度范围是大多数微生物生长...
一、酱块子的营养成分 酱块子是一种中国传统调味品,主要由黄豆、麦曲、盐、水等原料制成。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等营养成分,对人类的健康十分有益。但这并不意味着它也适合用作肥料。 二、酱块子能否作为肥料使用 虽然酱块子中含有多种营养成分,但它并不是一种适合作为肥料使用...
题记:我国南方,鹅属于家禽里的珍品,做法很多,唯有固始焊鹅块名气硬,本地人叫鹅块子。这道菜,看来有点四不像烹饪,不像卤菜,不像烧菜,不像炖菜,不像蒸菜,但是这些元素都含有。做出来是真的好吃。 固始焊鹅块的美丽传说 ——“背锅大王”隋炀帝钦点这道菜。