青豆烧鸭 青豆、仔鸭相配合烹，施以川菜家常味调制，相得益彰，为一款受人欢迎的大众美味佳肴。用料：青豆500克、仔鸭约1000克、姜米15克、葱节20克、精盐3克、酱油20克、豆瓣茸40克、胡椒粉1克、豆腐乳汁30克、料酒20克、整花椒3克、味精1克、肉汤1000克、水豆粉35克、精炼油150克 制法：1、青豆淘洗干净...
接下来，我们将为您详细介绍15道川菜的烹饪方法，让您在家中也能品尝到地道的美味。1.回锅肉 回锅肉是一道川菜中非常经典的肉类菜品，口味独特，让人难以忘怀。下面就为大家介绍制作回锅肉的具体步骤。原材料：五花肉500克、青辣椒2至3个、红辣椒2至3个、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适...
第一道：麻婆豆腐。作为川菜的代表之一，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、色泽红亮、味道浓郁而著称。这道菜选用嫩豆腐为主料，搭配牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料，经过精心烹制而成。入口即化的豆腐与麻辣鲜香的汤汁完美结合，让人回味无穷。第二道：回锅肉。回锅肉是川菜中的经典之作，以其色泽红亮、味道浓郁、口感鲜美而深...
招牌蒜苗回锅肉 据相关资料记载，回锅肉最初起源于四川农村地区，回锅肉在川菜中的地位不容小觑，甚至被很多四川人称之为“川菜之首”！因此，倘若一个厨师不会炒回锅肉，那么他一定不是个好厨子，至少说他绝不是一个合格的川菜厨师！采用二刀肉，也俗称“尾根子肉”，所谓“回锅”就是通过两次的烹调，先煮再炒，...
四川不仅有可爱的大熊猫，著名的川菜，热辣的四川火锅，还有大街小巷随处可见的地道小吃。炎炎夏日，不妨也尝一下麻辣鲜香的四川名小吃，让夏天不在乏味！下面就为大家介绍一下四川的八种地道小吃。1.钵钵鸡 钵钵鸡作为四川的名小吃，从清代时期就出现，已有上百年的历史。但是为何现在人们称之为”钵钵鸡“？是因为...
成都地道川菜馆:从小吃到大的美味推荐 从小到大,每次家庭聚餐我们都会光顾一家地道川菜馆,无论是味道还是服务都让人无可挑剔。今天就给大家分享一下我们每次必点的几道菜,绝对让你闭眼冲!✔️天府手撕鸭🦆 这道菜真的是又酥又脆,香到抿手指!每次上桌都被抢光,真的是百吃不厌。
成都必尝的7家地道川菜馆,性价比超高! 今天给大家推荐几家环境不错、口味地道的川菜馆,性价比超高,姐妹们赶紧收藏起来吧! 🌟 明婷饭店【人均50元】 这家店可是川菜苍蝇馆子的老大哥了,开了很多年,味道非常地道。虽然是重油重辣,但用料十足,菜品丰富。虽然现在装修比苍蝇馆子好多了,但味道还是一样棒!一定要去...
她做的豆腐色香味俱全、口感鲜滑爽辣,深得人们喜爱,因此便有了“麻婆豆腐”流传至今。 鱼香肉丝 很地道的家常菜,现如今应该家家做过,这可真可谓是国民美食啊。但虽然名叫鱼香肉丝,但是这道菜的食材里并没有鱼肉,主食材是猪肉,因为这道菜是用鱼香味调味的,所以就有了“鱼香肉丝”一名。据说这道菜的名字还是...
17道特色地道川菜,真不是一般的美味,吃了会上瘾 一、豆瓣鱼 食材 草鱼、泡椒酱、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、胡椒粉、醋、糖、料酒、鸡粉、盐、葱花。 做法 1、给鱼打花刀:斜刀割鱼肉,深至鱼肉三分之二处,然后每间隔约两个手指打一刀,鱼两面都打上,这样成品的鱼肉才会卷曲得漂亮。 2、腌鱼:用盐、味精、胡椒...
地道川菜甜烧白的做法 步骤1 先把五花肉洗干净,放冷水里煮一下,放点葱和姜去腥,最好是那种三层肉,煮个10分钟,捞出来晾凉备用,煮肉的时候忘记拍照片了,不用煮太熟,断生好切就行。 步骤2 找个大点的锅烧水,糯米洗净,水开后倒入糯米,搅拌防止粘锅,煮至糯米断生就好,就是手一捏,糯米会很快碎掉的那种,也可...