根据一般人的常识，冰箱的低温环境容易保持食品的新鲜。但冰箱冷藏室的环境却特别不容易存在像土豆这样的薯类食品，因为这些食品在15度以下的潮湿环境里面最容易发芽；如果储存环境湿度太大，而且被霉菌污染过，这些薯类食品还容易发霉变质呢！像土豆这样的薯类食品，存放的正确方式：选择阴凉、不被太阳晒到的地方，将土豆...
首先，土豆应存放在阴凉的地方，温度过高会加速土豆的代谢，促使其发芽。一般来说，温度在 4℃到 10℃之间是土豆的理想储存温度。例如，我们可以将土豆放在冰箱的冷藏室，但要注意避免与其他蔬菜水果混放，以免相互影响。同时，干燥的环境也是关键，湿度过高会导致土豆腐烂变质。土豆内含有一定水分，若周围环境湿度过大...
土豆发芽时,在出芽的部位产生许多酶。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,对于人类来说,有溶血和刺激黏膜的作用。 质量好的土豆每100g中只含龙葵素10mg,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200mg龙葵素(约2...
土豆在冰箱中发芽的现象并不罕见,其原因主要与存储条件和土豆的生理特性有关。 1. 冷藏环境不适合土豆存储 冰箱的环境温度通常较低,而土豆的最佳存储温度介于7°C至10°C之间。如果冷藏温度过低,土豆会受到冷冻伤害,导致其变软和发芽。因此,虽然冰箱可以延长土豆的保鲜时间,但并非最理想的存储环境。 2. 土豆的生理...
那是因为发芽时，土豆会分泌龙葵素，吃多了可不行。低温下龙葵素的生成就会少一些，安全起见，还是放冰箱更放心一点。（二）弊端 口感变化不过，你要是想做脆皮土豆，冰箱里待久了就不行了。低温下，土豆的淀粉会变成糖，这样烹饪出来的土豆口感就会变软，没那么脆了。要是做薯条、薯片，冰箱里的土豆可就不合适...
需立刻将芽挖掉，把皮削得厚一些，洗干净可以食用。③食用前要仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”（即萌动），如发现土豆开始“蠢蠢欲动”，需用报纸包好，最好放在有颜色的食品袋内，放入冰箱在4℃条件下冷藏，最好不要让土豆见光，完好的土豆也可采用这种方法。（上海自然博物馆）来源：中国新闻网 ...
买回家的土豆，我们在对其进行保存时，可以找一张纸，包入一些小苏打粉，然后放入保存土豆的塑料袋中，与土豆一起保存。小苏打具有很强的吸附作用，能吸收土豆表面多余的水分，这样就能保证土豆处于干燥的环境中，因此就不会发芽了。为了保险起见，我们同样选择阴凉通风闭光的环境保存。第三、冰箱冷藏保存 温度也是...
土豆、大蒜、红薯和生姜，适合放在阴暗、干燥的地方保存，减少发芽或腐烂的风险；绿叶蔬菜随吃随买，如果要隔夜保存，最好用密封袋装好，封口，放在保鲜层。而且一定不要洗过了再放冰箱，很容易烂。茄子、青椒、包菜等擦干表面水分后用保鲜膜或者塑料袋包扎好，避免水分流失；洋葱建议放在干燥、通风、阴凉的地方保存，...