土腥味物质种类繁多，土臭素、二甲基异莰醇是造成自来水中嗅味的典型物质。它们是由蓝藻和放线菌代谢产生，不仅破坏了水的感官性状，还降低了水的质量。土臭素、二甲基异莰醇的嗅域值均低于10ng/L，即水中含量很少时，也可以产生嗅味。三、变化周期与毒性 水中嗅味物质含量随季节变化，通常在冬季、夏季达高峰。...
它们会向水体释放以土臭素(geosmin)与2-甲基异莰醇(2-methylisoboneol)为主的土腥味物质,这些物质在鱼体中富集,成功让淡水鱼“腌制入味”。 不过,当土腥味物质稀释到一定浓度,你并不会觉得臭。比如下过雨后清新的潮土味,比如你女朋友的解放橘郡-赫曼如影,臭与香其...
皮肤和头发会分泌油脂和汗液,若不及时清洁,这些分泌物与空气中的细菌和灰尘混合,造成异味。 3. 饮食习惯:某些食物可能引发土腥味,如未完全煮熟的肉类、鱼类、蛋类等富含蛋白质的食物,可能产生刺鼻气味,导致体味异常。 4. 特定疾病:一些疾病如肝硬化、糖尿病、肾病等可能导致身体代谢异常,引发异味。此外,某些药物也...
自来水中的土腥味主要来源于土臭素和2-甲基异茨醇,这两种物质常见于放线菌和绿蓝藻的代谢副产物中。放线菌是一类丝状细菌的总称,它们喜欢在温暖、潮湿的环境中生存。当冬天气温较低或干旱的时候,它们会从头部长出孢子而本体将逐渐消亡[1]。一旦到春天气温回暖天降...
潮湿的生长环境，还常生有旺盛的青苔，青苔也有一种不同于土腥气的青腥气味，它对茶叶的风味同样有一定的影响。生长环境之外，微生物作用是土腥味的另一个主要来源，最典型的例子就是熟普。而熟普的后发酵过程中，微生物种类复杂，数量多，所以其风味物质，远不止土腥味，更常见的还有鱼腥味。茶的饮食之用 人...
清除鱼腥的方法 以草鱼为例 ▷ 去黑膜和去骨血 黑膜容易富集一些脂溶性的污染物,用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净。 ▷ 清理鱼皮外膜 烧开一锅水,将草鱼整个下水,快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮,鱼皮外膜就能去除了。 ▷ 处理鱼的腥线 去掉鱼头的草鱼,在距离鱼头一个...
土腥味是一种略带潮湿土壤味道的气味。土腥味通常与土壤和自然环境紧密相关。以下是关于土腥味的详细解释：1. 土腥味的来源：土腥味主要来源于土壤中的微生物、有机物质以及某些特定环境下的化学性质。当土壤潮湿时，这些微生物和有机物质会释放出特殊的气味，我们称之为土腥味。2. 具体的气味描述：...
新买来的紫砂壶带有土腥味！紫砂壶主要由高岭土、石英和云母组成，与普通陶土相似，但铝硅比例不同，并含有氧化铁。新出窑的紫砂壶会散发出一股土腥气味，这是因为高岭土含有土腥味。相比之下，瓷器经过上釉处理，在外面形成了一层不透气的釉面，所以没有明显的泥土味道。那么为什么紫砂壶会有不同程度的泥土味道...
高温季节藻类繁殖比较旺盛，湖泊、水库等水体中的土臭素和2-甲基异莰醇浓度上升，产生“土腥味”可能性增加。当饮用水出现“土腥味”时，不建议继续饮用。我国已把土臭素和2-甲基异茨醇纳入《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022），规定饮用水中二者的限值均为10 纳克/升。《生活饮用水标准检验方法》（GB 575...
鱼身上的土腥味主要来源于以下几个方面：草鱼 一、环境因素 水质 生活在含有较多腐殖质的水体中的鱼，土腥味会比较重。例如，在一些池塘、湖泊或者水流缓慢的水域中，水底有大量的淤泥、腐烂的植物残体和微生物。这些物质在分解过程中会产生一些有土腥味的化学物质，如土臭素（geosmin）和 2 - 甲基异莰醇（2 -...