擦菜，这个土制的传统小菜在信宜市有着悠久的历史，约有三百多年。在当地，人们亲切地称它为“擦菜”，实际上它就是我们熟知的酸菜。擦菜在当地有着深厚的民间传统，主要作为自家食用，是村民们日常生活中的常见菜肴。它常被用来搭配粥品，有时也会作为主菜与米饭共食。在那个物资相对匮乏的“瓜菜...
土擦菜是一种土制的传统小菜。乡人俗称为“擦菜”的其实就是众人所称的酸菜。泡制擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角，用豆角一定要附带一些豆角叶，泡制出来的擦菜才好吃。这种擦菜酸中带香，作为佐餐小菜，虽算不上营养丰富，因带有一股酸香味，倒也可口开胃，别有一番风味。泡制擦菜是一件繁琐...
商品名称:可局农家土咸菜客家人自制酸菜擦菜江西赣州寻乌特产赣南酸菜鱼 瓶装 500克 商品编号:10107255033147 店铺: 凡格休闲零食专营店 货号:56715807870 包装形式:塑料瓶装 口味:组合口味 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的...
商品名称:风鲜仓江西赣州寻乌特产赣南农家土咸菜客家自制酸菜擦菜酸菜鱼 1瓶(约一斤) 商品编号:10108379005119 店铺:磊耀方便食品专营店 货号:518275726243 包装形式:塑料瓶装 口味:组合口味 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 ...
衡东融媒8月14日讯(融媒体记者 谭忠 李玲(实习))秀美衡东,土菜飘香。衡东土菜名店——升汇缘和你一起走进《衡东土菜·故事汇》。悠悠世间事,饭事第一事,古人云,民以食为天。在衡东县高湖镇,有一家以舒适的用餐环境、地道的...
制作土擦菜的过程其实相当细致，首先，选择新鲜的青白菜或豆角，将其叶子放在阳光下晾晒，直至六七成干。然后，将这些蔬菜用刀切成细小的碎块，装入特制的瓦罐中。这个瓦罐特点是肚大口小，便于操作。装入时，需要用削尖的木棒逐层往下插压，这个过程在农村被称为“擦”。每装一层，就用木棒压实，直至...
呃……今儿说吃土菜 我擦 让一大哥给我拐到山沟子里 直接特么土到家了[允悲][允悲][允悲]问了半天没啥稀罕食材 大哥说让我点杀一只大鹅🦢 我点完了 把大鹅捆那 刀都磨好了 我……又给大鹅请回去了 大鹅想:我都做好投...
梅县松源擦菜 客家传统下饭菜,时间的见证者。 #谁家没点土特产 #舌尖上的抖音 #干净饮食 #抖音心动餐厅榜 #抖音美食推荐官 - 阿生厨房于20241114发布在抖音,已经收获了49.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
总之,擦菜是扑出来的,捞菜是焯出来的,盐菜是蒸出来的。我觉得,如果分不清这三样,就算不上是一个土生土长的萍乡人了。 声明:图片源自网络。 何休 本名何伟民,江西萍乡上栗人。著有小说作品集《劳动最光荣》《失落在故乡的初恋》等三部。 讲好萍乡人自己的故事 ...
酸菜在广东是比较常见的配菜,今天小编带大家了解一下拥有三百多年制作历史的——信宜土擦菜。 擦菜也就是众人所称的酸菜。 泡制擦菜的原料可以是青菜、白菜、豆角。先将青白菜或豆角放在太阳下晒一到两天,晒到六七成干,然后用刀切成小碎块。 将切好的菜干装入一个口小肚大的瓦罐中,边装边用木棒往下压,压得...