皮和馅的比例可以根据自己的喜好随意分, 我更喜欢吃皮, 哈哈, 这次做的是50克的青团, 皮30克 馅20克 步骤20 包完后冷水上锅, 上汽后继续蒸6-7分钟的样子, 如果做的比较小的, 比如50克以下, 一般6分钟就差不多了, 特别是如果包芝麻花生流沙馅的, 不宜蒸太久, 会一塌糊涂, 当然, 具体时间还得看皮...
小美版·糯米团皮 小美版·糯米团皮的做法步骤 步骤1 将所有材料先液体后固体倒入主锅,1分钟/速度3,然后揉面程序2分钟,做好以后的糯米皮很软,不粘手,非常好塑形。 步骤2 面团揉好后,搓成长条形,分成30-40克的小面团,就可以包馅啦! 步骤3 包好后20分钟/V键/速度1,音乐响起,焖5分钟,马上放在烘焙纸上...
小美版·糯米团皮的做法 将所有材料先液体后固体倒入主锅,1分钟/速度3,然后揉面程序2分钟,做好以后的糯米皮很软,不粘手,非常好塑形。 面团揉好后,搓成长条形,分成30-40克的小面团,就可以包馅啦! 包好后20分钟/V键/速度1,音乐响起,焖5分钟,马上放在烘焙纸上待其冷却,(放在蒸盘上凉了很粘) ...
【青团皮】01.将水,糖,水怡,加少量粉(糯米粉、澄粉、艾草粉,小苏打混合粉)一起混合,并上锅煮熟(用不粘锅,过程需不停搅拌,直至透明熟透),倒入剩余生粉中揉成团,包制馅料即可,11.冷水上锅,水开后蒸10分钟,闷三分钟,青团表面刷油,包上保鲜膜即可…
青团皮,饱满,软软的的做法步骤 步骤1 1⃣️将油、糖、艾草、凉白开搅拌均匀,倒入糯米粉中,抓拌均匀。 步骤2 2⃣️烧开的热水倒入澄粉里,用刮刀翻拌均匀至无干粉。 步骤3 3⃣️将澄面倒回糯米粉里抓拌均匀。 4⃣️皮50克一个,我做的是菜脯肉馅,客家人叫甜皮咸馅。 5⃣️热水上锅蒸8-...
【目前最好用的青团皮】1.开水60g沸腾倒入澄粉25g中,用刮刀拌到无干粉;2.糯米粉,粘米粉,糖(别减了,我已经减到最少),油(可用猪油黄油玉米油均可)混合,倒入温热(60度左右)的艾草汁,揉到无干粉,再加入步骤一面团,揉匀。这步一定多揉,到完全均匀;3.面团40g一
青团皮制作步骤: 选取艾草的嫩叶200克(老叶会发苦,而且难搅打成泥,喜欢吃到艾草纤维的可以不打这么烂,不喜欢纤维感的可以打得绵密些),多清洗几遍。 水煮沸后先加入半匙羹食用小苏打(青团保持青色的关键!),然后放入清洗好的艾草煮2-3分钟。 捞出煮好的艾草过凉水,清洗干净放进破壁机加入少许水搅打成泥汁。
2、保存生皮保鲜袋密封冷藏3天内尽快用完，久了会氧化变色。用时回温揉一揉。也可以冷冻储存个把月。包了内馅的青团，蒸熟后常温放三天外皮是不会硬掉的。如果真的硬掉了。。复蒸一下就会恢复软糯。不建议蒸熟过的青团再冷冻保存。包馅的生青团建议直接冷冻储存，生青团皮有粘性是绝对不会开裂的。3、比例/蒸...
自用青团皮 233人浏览 1人收藏 0人做过 作者: U酱_ 用料 澄粉 20克 木薯淀粉 20克 开水 60克 糯米粉 120克 糖粉 15克 麦青汁 102克 水饴 8克 玉米油 8克 自用青团皮的做法步骤 步骤1 35g左右一个皮 菜谱创建时间:2022-04-04 19:23:00 ...
新鲜的艾草泥做成青团,颜色翠绿,自然的颜色很美,带着一股雨后清新的草味。把艾草泥加入生粉中揉匀再蒸,颜色是偏墨绿的;如果把艾草泥揉进熟糯米团中(脑补一下蒸好的雪媚娘皮再揉进艾草泥),颜色是翠绿翠绿的。 观音绿之艾草粉 有些小伙伴在居住地买不到新鲜艾草,又怕网购的艾草送到手会蔫掉,那不妨考虑用艾...