1️⃣艾草泥250克 ,小苏打1克,白砂糖25克,食用油17克 ,一起炒至冒泡后,加入糯米粉50克搅拌均匀 ,这一步很关键,可以使整个面团延展性更好 炒至报团后,加入200克糯米粉,拌匀,揉成团备用 2️⃣50克澄面加60克开水揉成团,记住要是开水哦!接着将澄面团和艾草面团一起揉,揉到面团拉伸也不会断即可,...
青团皮做法:(皮配方来自@美丽女神经) 第一部分汤面:澄粉160g 水280g 白砂糖45g 玉米油30g 第二部分:糯米粉350g 玉米糖浆35g 青汁350g ▶️步骤 :1 、将第一部分中的水、油和糖混合至糖融化加入澄粉继续混合均匀,倒入不粘锅小火炒熟至完全透明,稍冷却,用手揉细腻。
皮和馅的比例可以根据自己的喜好随意分, 我更喜欢吃皮, 哈哈, 这次做的是50克的青团, 皮30克 馅20克 步骤20 包完后冷水上锅, 上汽后继续蒸6-7分钟的样子, 如果做的比较小的, 比如50克以下, 一般6分钟就差不多了, 特别是如果包芝麻花生流沙馅的, 不宜蒸太久, 会一塌糊涂, 当然, 具体时间还得看皮...
15款青团集合✅以及不变硬的青团皮配方🔥1️⃣咸蛋黄肉松青团2️⃣椰香鲜奶青团3️⃣芋泥椰香鲜奶青团4️⃣芋泥咸蛋黄肉松青团5️⃣芋泥乳酪青团6️⃣椰香紫米青团7️⃣紫米乳酪青团8️⃣芋泥紫米青团9️⃣肉松紫米青团🔟雪菜春笋肉末青团1️⃣1️⃣金沙奶黄馅青团1️...
将青团皮部分的A材料混合均匀 步骤10 混合后是这样的流动液体状态。 步骤11 加入B部分的猪油混合均匀, 再把澄面团分成小块加入揉匀 (记得戴手套操作哦) 要不停捶打,折叠,揉搓成细腻有延展性,不太黏手的面团 步骤12 揉好后的面团是这样的。 步骤13 ...
小美版·糯米团皮 此糯米团皮滑糯不粘牙,蒸后不塌,再次蒸的时候也不会稀,可以用来包各种馅料,底下放上粽叶就是叶儿耙。 小美版·糯米团皮的做法步骤 步骤1 将所有材料先液体后固体倒入主锅,1分钟/速度3,然后揉面程序2分钟,做好以后的糯米皮很软,不粘手,非常好塑形。
【不干不裂的青团皮】01.糯米粉220克,11.加入糖20克,21.加入色拉油,31.艾草粉,41.加入温水,搅拌均匀,51.倒入面团,61.和面成团,71.澄粉55克,81.一定要开水!!!110克～～,91.搅拌成透明体,101.放入主面团,和面,成大面团,111.蛋黄120克➕120克儿童肉松➕90克色拉酱成
【小美版·糯米团皮】01.将所有材料先液体后固体倒入主锅,1分钟/速度3,然后揉面程序2分钟,做好以后的糯米皮很软,不粘手,非常好塑形。 ,11.面团揉好后,搓成长条形,分成30-40克的小面团,就可以包馅啦!,21.包好后20分钟/V键/速度1,音乐响起,焖5分钟,马上放在烘焙
2、保存生皮保鲜袋密封冷藏3天内尽快用完，久了会氧化变色。用时回温揉一揉。也可以冷冻储存个把月。包了内馅的青团，蒸熟后常温放三天外皮是不会硬掉的。如果真的硬掉了。。复蒸一下就会恢复软糯。不建议蒸熟过的青团再冷冻保存。包馅的生青团建议直接冷冻储存，生青团皮有粘性是绝对不会开裂的。3、比例/蒸...
1. 制作青团皮时，艾草与糯米粉的比例应为1：3。2. 粘米粉与糯米粉的比例建议为1：5。3. 若追求更软糯的口感，可选择不添加粘米粉。4. 需准备少量色薯橡拉油和白糖调味。5. 首先清洗新鲜艾草，加水煮至烂熟，捞出剁碎或搅拌成泥状。6. 加入少许白糖以调整苦涩的艾草味道。7. 将糯米粉和粘...