四生四味火锅的特色就是原料多种，调味多样，制作精细，四生四味，别具一格，口味甚佳。具有补脾利水及益胃消肿等功效。菜系功效 火锅菜谱 材料 原料：黑鱼肉、鸡脯肉、猪里脊肉和猪腰子各300克，菠菜500克，冬笋片100克，雪菜梗75克，油馓子250克，清汤1500克，味精和料酒适量。味碟：椒麻味料：花椒粉和味精各...
将白菜丝、油炸粉丝、豌豆苗、油条、葱丝、姜丝分别装入盘内; 炒锅置旺火,舀入清汤100毫升,加入冬笋片、雪里蕻和精盐,烧沸后撇去浮沫,加入味精倒入火锅内; 将“四生荤料”盘上的菜叶揭去,分别淋上黄酒,连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝,和火锅及调料一起上桌; 火锅底加入酒精,临食点燃,待汤沸后,随意涮食...
火锅的历史源远流长，起源于古代的铜鼎，经过漫长的发展和演变。早在南北朝时期，人们已经使用类似的铜器进行烹饪，那时的涮锅雏形已经出现。随着历史的推进，到了宋代，火锅成为了颇为流行的饮食方式，深受人们的喜爱。四生火锅作为浙江冬季的特色美食，独具一格。它的独特之处在于选用了鸡脯肉片、鸡肫片...
1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片,整齐地排放在三只圆盘中。河虾仁放入另一只圆盘内摊平。取洗净的菜叶4张,用沸水掉一下,过凉,盖在四生荤料盘上。 2、将大白菜丝、豌豆苗、油条、油炸粉丝、葱丝、姜丝分别装入盘内。 3、炒锅置旺火,舀入清汤100克,加入冬笋片、雪里蕻和精盐,烧沸后撇去浮沫,加入味精...
四生火锅 食物别名: 美味的四生火锅 食物热量: 1370 大卡 / 4109克 碳水化合物: 每4109克四生火锅含有≈ 107.96 克碳水化合物,占比约 2.63%。 脂肪: 每4109克四生火锅含有≈ 64.61 克脂肪,占比约 1.57%。 蛋白质: 每4109克四生火锅含有≈ 95.44 克蛋白质,占比约 2.32%。 纤维素: 每4109克四生火锅含有...
3、 腌雪里蕻切成末，与笋片一起吊汤，清香鲜美，是浙味"四生火锅"的最大特色。风味特点：1、 火锅，由古代的铜鼎逐步发展演变而来，早在南北朝时，出现了与现在涮锅相似的"铜爨"，到了宋代，火锅有相当普及流行。2、 "四生火锅"是浙味冬令名馔，选用鸡脯网片、鸡肫片、猪腰片、河虾仁四种生料，...
解析:四生火锅 【主料】虾肉、刺参、鱼肉、山鸡各150克，油菜心250克，粉丝125克，排叉30克。【调料】清汤1000克，姜末、盐、香油、酱油各10克、绍酒20克。【制作过程】（1）虾肉、刺参、山鸡、鱼肉片成片，码在盘中，用绍酒、盐、香油、姜汁腌上。粉丝断开用热油炸熟，入酒锅里。油菜心洗净，同...
大白菜（青口）含有粗纤维，有助于消化，防止便秘，含有多种维生素及矿物质，有助于增强免疫力和预防心血管疾病。豌豆苗富含钙质、B族维生素和维生素C，具有利尿、止泻、消肿和助消化的功效。冬笋是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对消化系统和肥胖症等疾病有食疗作用，但含草酸...
大白菜（青口）适合一般人群，特别适合脾胃气虚、消化不良以及维生素缺乏者。然而，由于其性偏寒凉，胃寒、腹痛、腹泻以及寒性腹泻或痢疾者应适量食用，避免加重症状。冬笋的营养价值丰富，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化患者具有食疗作用。然而，儿童和患有尿路结石、肾炎的人应避免过量食用，以免...