五香卤菜是使用传统五香料配制而成的卤菜技术,川菜美食培训汇使用了10余中纯中药香料,如:山奈、八角、丁香、白蔻、茴香等香料,做到了真正的绿色、无添加。卤水制作采用鸡骨架与猪筒子骨,可制作红卤、白卤卤水。利用传统炒糖色工艺给卤菜上色,让卤菜看起来自然红润,色泽诱人。四川卤菜培训课程全程由大厨1对1教学,手把...
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四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
与其他的培训学校不同，蜀名厨并不是只教给您开店的技术，而是教您怎么样去开一家成功的餐饮店，因此这里除了有各个美食领域的顶尖师傅外，还会进行全方位的培训，使得您能够更快的了解四川美食，体会到它别样的魅力。但这些其实只是前期的了解，若想要将餐饮店做大做强，在学到技术后，还需要有足够新鲜的食材，...
说起四川面食小吃的做法和配方,川菜美食培训汇能够始终坚持地道口感,用料也会有严格的要求。根据现在小面的调味看,包括了基本的油泼辣子海椒、花椒、姜蒜水、胡椒、黄豆酱油、醋、香油等。四川面食小吃讲究的是麻辣鲜香俱全,因此在调味上都要有全面的准备,调料要到位,比例等也都要均匀,以增加小面的纯正口感。川菜...