排骨一定要多腌两天,洗了晾晒 10月前 1 分享 回复 美食神探 ... 一看就是黄帮[打脸],香叶桂皮花椒打成粉再炒,抹上香料才能入味[白眼] 2年前 299 分享 回复 周幺姑家常菜 作者 ... 是这个原因「打成粉粉不好洗」[微笑],@用户5245037046095 被你抢答了 ...
烟熏排骨是一道传统的地方名菜，属于川菜素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。基本资料 类别：素食食谱 工艺：熏 口味：炸烧味食用：中餐晚餐 口感：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。主料：水面筋300...
您好亲四川的熏肉熏排骨怎么做首先准备好新鲜的猪排，洗干净后，放到清水中，浸泡出血水。把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。用炒熟的椒盐，均匀的涂抹在排骨的表面，盐不能太少，如果天气稍微大一点容易变质。把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。🌹 腊排骨...
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正的腊肉或者说腊排骨在我们老家的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏至腊肉金黄 腊排骨用清水浸泡2小时以上，洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍，最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟。煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起...
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真正的腊肉或者说腊排骨,我们老家的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右,滤干水分,然后用柏树枝熏上2-3天左右,最后挂上墙壁,农村里面大多是烧柴,产生的烟雾每天都会熏上一熏,经过半年以上的熏烤,这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉,煮熟后最少香飘50米以外! 我在2011年的时候,曾经吃过一次熏过3年以上的贵...
1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用。2、把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味。3、将汤滤干净。4、煮好的排骨沥干水分备用。5、把糖和茶叶放到锡纸上。6、在锅里架...