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首先，我们需要准备一些基本的食材和工具。食材包括：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒、姜、蒜等蔬菜，以及盐、白糖、白醋、白酒等调味料。工具则包括：泡菜坛子、刀具、砧板等。在开始制作之前，我们需要将所有食材清洗干净，然后切成适当的大小。接着，我们需要将泡菜坛子彻底清洗干净，确保没有油污和杂质。制作四川...
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四川泡菜酸菜四川酸菜的做法 1.我买的这个玻璃坛子是20斤的。就在淘宝上买的。收到货之后先用水洗干净,多洗几遍,然后倒立放着,自然风干,也可以用吹风机开冷风吹。吹干之后,再用白酒多涮几遍倒掉备用。总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。
四川泡菜：老坛酸菜与洗澡泡菜的制作与食用方法 四川泡菜，这一美食中的独特存在，大致可划分为两类：一类是“老坛酸菜”，其泡制时间较长，常作为调料使用，具有浓郁的酸味和咸味，适合用于红烧鱼、鱼香茄子等菜肴中；另一类则是“洗澡泡菜”，因其泡制时间短而得名，通常只需1-2天，味道脆嫩鲜香、咸度适中，...
四川老坛泡酸菜的做法步骤 步骤1 首先,准备好做老坛水要用的材料香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒、冰糖 步骤2 用无油的器具装上干净的水 步骤3 倒入锅中,加入准备好的材料 步骤4 大火烧开水,再调小火烧10分钟 步骤5 关火冷却 展开全部 步骤6 步骤6 ...
四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色风味美食。在四川，家家都有泡菜坛子，有泡洗澡泡菜的坛子、泡辣椒的坛子、泡姜和陈年泡菜的坛子，专坛专用。泡菜制作简单，但四川制作的泡菜坛子是泡菜好坏的关键。做泡菜坛要用黏性强的土，俗称“糍粑土”，做出来的坛子不漏气，才能泡出好泡菜。在巴蜀，几乎家家做、人人吃，筵席上...