准备食材：新鲜蔬菜（如白菜、黄瓜、胡萝卜等）、泡菜坛子、泡菜盐、白酒、花椒、大蒜、生姜、干辣椒等。处理蔬菜：将蔬菜洗净，切成适合入口的大小，然后晾干水分。这一步很关键，因为水分会影响泡菜的口感和保存时间。调制泡菜水：在泡菜坛子中加入适量的清水，然后加入泡菜盐、白酒、花椒等调料，搅拌均匀。泡菜水的...
准备容器: 将泡菜坛子或玻璃瓶彻底清洗干净,用开水烫过,晾干水分,确保无油无水。 在泡菜坛子内壁倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。 处理食材: 将所有蔬菜洗净,晾干水分。特别是豇豆等蔬菜,需要晾干至表面无生水,否则容易影响泡菜品质。 蔬菜可以根据个人喜好切成条状、块状...
【四川泡菜】1.把所有原料洗净,凉干表面的水,装入泡菜坛,加入凉开水(或瓶装纯净水、矿泉水);2.在坛口的水槽里注入凉开水,扣上盖子,起到隔绝空气,密封的作用。两周后即可食用
四川泡菜的做法有很多种，这里给你介绍几种常见的做法和步骤：经典四川泡菜：准备好泡菜坛子，并清洗干净，晾干后备用。把矿泉水倒入坛子中，加入适量盐、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶，然后搅拌均匀，让盐和冰糖溶解。将水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红尖椒、青尖椒等蔬菜洗净晾干后，放入坛中。倒入适量...
大厨教你四川泡菜的家常做法,酸脆爽口,配方和步骤都详细,做的泡菜零失误 37 简介 周边推荐 1 / 2 03:36 腌制四川泡菜有诀窍, 掌握这几点, 酸脆不生花, 放一年都不会坏! 04:06 每逢过年过节,炸黄花鱼是我必做的拿手菜,酥脆鲜嫩,上桌一扫光
四川泡菜做法和步骤如下：用料：小米椒适量、樱桃罗卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量。步骤：1、把所有食材洗干净切开。2、在太阳底下晾干水分，表面没有水滴就好。3、坛子里放入盐，冰糖，花椒八角香叶，姜片，凉白开，...
其实做泡菜水的方法并不难,绝不会有做馒头包子一样诸多的讲究。 盐和水按照1:50的比例混合,撒入八角、花椒、香叶、冰糖煮沸,待到冷却时放入大蒜;独蒜杀菌,蒜瓣提香。喜欢吃辣的还可以放些小米椒,最后倒入少许高度酒,也是为了杀菌提香和增脆的作用。
【四川泡菜】1.圆白菜切块用盐腌渍出水;2.白萝卜胡萝卜切条备用;3.坛子洗净,汤锅洗净加水煮沸,用开水涮一下泡菜坛子,倒扣晾干;4.锅里加水放入全部料,适量-佛系;5.煮沸后小火煮8分钟;6.坛子晾干,白酒涮一下;7.放完所有菜放泡椒;8.如图;9.白酒封口盖盖子。放一周
做这道美味的四川的冲菜前请大家清洗好双手,注意卫生哦~主料 带花芯的菜芯 1把 辅料 辣椒油 1汤匙 花椒面 少许 香油 几滴 调料 糖 2茶匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 味精 少许 盐 少许 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成...