我们老家就是腌坛子肉,记得我们半夜睡醒了父母还在炸肉,看我们醒了就塞快瘦肉或者腰子吃,好怀念啊 1年前·四川 403 分享 回复 展开17条回复 散步的小伙 ... 看到柴灶、听见鸡鸣,眼泪不自觉就滑落了,想起了几十年前外婆家的院坝和童年快乐的时光 1年前·四川 ...
汉源坛子肉,属酱卤肉制品,选用汉源农家自养过年猪肉,用油炸后,连肉带油倒入坛子中。温度下降后,油脂凝固将肉密封于坛内,再将坛子在低温下放置一到两个月后,启封即可食用,口感软糯适中、肥而不腻。汉源坛子肉为地理标志保护产品,产地范围为四川省雅安市汉源县现辖行政区域。 品质特征: 汉源坛子肉古朴自然,堪称肉...
说实话,坛子肉不好吃,且汉源猪肉也不好吃,绵阳猪可能喂270斤左右,就算大了,汉源猪基本都是600+,,而且这个猪肉,热的吃起没有什么味道,冷了后这个就有一股怪味,吃不住,坛在肉,莫得盐味,不知道怎么香。 1年前·四川 4 分享 回复 展开43条回复 梵高 ... 旧社会没有冰箱 杀头🐷 吃不完 怕坏 坛子肉和...
第六步：炸至整块肉的表面都呈金黄色，肉皮稍微有一点脆，判断方法是用勺子或筷子，轻轻敲击，刚刚能听到砰砰的声音，就可以关火了，千万别炸太过。把肉装进坛子里，而炸肉的油，则需要放凉到只有一余温时，再倒入坛中，淹没肉块。第七步：确认猪油已经完全凉透凝固了，再用保鲜膜把坛口密封保存。封坛后，需要...
四川汉源花椒 50克 猪油 300克 步骤/方法 1 分割： 精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。2 码盐： 取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃...
[早安四川]家乡年味 雅安汉源:家家户户炸坛子肉 香气四溢 选集 更多 《早安四川》 20240526 《早安四川》 20240525 《早安四川》 20240524 《早安四川》 20240523 《早安四川》 20240522 《早安四川》 20240521 《早安四川》 20240520 《早安四川》 20240519 《早安四川》 20240518 《早安四川》 20240517...
首先，家痴宴怡滋林坛子肉选材上乘。选用优质猪肉，经过精心挑选、清洗和处理，确保原料的新鲜和卫生。同时，采用四川雅安汉源地区的独特调料，使得坛子肉独具风味，让人回味无穷。其次，家痴宴怡滋林坛子肉的制作工艺非常独特。采用古法制作，将猪肉放入特制的坛子中，加入秘制调料，经过长时间的腌制和发酵，让肉质更加...
与腊肉那种浓烈的味道相比，汉源坛子肉更显得清新自然，仿佛是大自然的馈赠。汉源坛子肉的魅力，不仅仅在于它的口感和香气。它更是一份承载着四川雅安汉源县地域文化和人文风情的厚重礼物。每一口品尝的背后，都蕴含着对这片土地的敬意和对这里人们的热爱。它是汉源人民心中的一#优质作者榜#份情感寄托，也是他们向世界...
🐖在四川,猪肉与水的关系颇为紧密。四川是先天坎卦后天兑卦地区,水寒气较重。而坛子肉的制作过程,就像是把猪肉“凝固”起来,与冻结的先天坎水相似。因此,加入花椒这一纯阳之物来平衡水寒气,就显得尤为重要。🌊🌶️现在,你准备好品尝这道四川汉源的特色美食了吗?让坛子肉的美味带你领略不一样的四川风情吧...