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蒸凉皮: 准备一个蒸锅,加水烧开。把适量的淀粉糊倒入平底的凉皮专用托盘(或者不粘锅底),摊平后放入蒸锅中蒸3-4分钟,直到凉皮变透明。蒸好后放凉,小心揭下来,放在刷过油的涂油盘中,防止粘连。 切凉皮: 把凉皮切成宽条,放进大碗里备用。这个时候已经能闻到一丝凉意了,别急,还有后续呢! 调味: 黄瓜洗净切细丝,...
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蒸凉皮:锅里加水烧开,蒸盘上刷一层油,舀一勺面浆铺满蒸盘,水开后下锅关盖大火蒸2分钟。取出整盘放在凉水上刷油,取出凉皮。 蒜水:蒜泥、姜泥、盐、凉白开和少许香油混合,浸泡10分钟以上。 黄瓜切丝,我们一般还会加黄豆芽。 拌凉皮:将凉皮切条放入大碗中,加入黄瓜丝、蒜水、辣椒油、生抽、鸡精、味精、少许...
四川凉皮【非正宗】的做法步骤 步骤1 将高筋粉和水混合,揉成面团.静置20分钟左右。 步骤2 醒好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止 步骤3 这是揉好的样子. 步骤4 把溶液静置一夜后取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下的淀粉糊用勺子搅拌均匀 ...
四川凉皮【非正宗】的做法步骤 步骤1 将高筋粉和水混合,揉成面团.静置20分钟左右。 步骤2 醒好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止 步骤3 这是揉好的样子. 步骤4 把溶液静置一夜后取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下的淀粉糊用勺子搅拌均匀 ...
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四川凉皮的做法 步骤1 蒜切沫加入开水 制得蒜水 步骤2 加入所有调料 即可 四川凉皮的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!