它属于芽孢杆菌科,是一种革兰氏阳性菌,具有极好的适应能力。嗜冷芽孢杆菌在低温环境下生活,对人类健康和食品安全具有重要的影响。 嗜冷芽孢杆菌的生理生化特性主要表现在适应低温的能力和产生的相关酶类。在低温环境下,嗜冷芽孢杆菌通过一系列适应机制来维持自身的生长和代谢。首先,它具有高度韧性的细胞壁和膜结构,...