产自高山,原料品质有保障,制茶过程规范到位的白茶,茶汤理应是清澈透亮的。茶水清透,莹润极了。白茶逐次冲泡后,茶汤颜色会发生自然深浅变化。譬如,泡白毫银针与牡丹王的新茶时,一开始茶汤颜色偏浅,从牙白色开始。连泡多次后,汤色逐渐加深。但不管怎么看,由于白茶整体发酵程度不高,泡出来的茶汤不会是偏红、...
这些看着类似絮状“毛毛”的物体,并非是灰尘杂质,而是茶毫。喝白茶,茶汤当中的银白茶毫数量越多越好。因为这能增加毫香馥郁程度,带来更加清甜清鲜的茶汤风味!第四步,闻盖香。闻香辨白茶,若想闻出干芦苇香、毫香、花香、稻谷香、粽叶香、陈香、根茎类中药香、鲜草药香等诸多茶香的细腻区别。盖碗泡茶期间,要多...
一、初步闻干茶香 将白茶买到手后,开箱检查。打开包装袋后,取出适量干茶。取茶期间,不妨腾出一部分注意力,顺便闻一闻干茶。烘干到位,里外干透的白茶,干茶闻着是一股舒服的干燥植物香气。茶香清爽,没有任何杂味。闻着没有任何酸味、闷味、灰尘味、霉味的迹象。而是干干净净,清清爽爽。(2023一级白牡...
白毫银针的鲜味,在一众茶叶里遥遥领先。和其它白茶比,包括白牡丹、春寿眉、秋寿眉等,采摘茶树粗壮茶芽为原料的白毫银针,养分价值更高,茶氨酸保留丰富。和其它茶类比,哪怕同样是以原料细嫩著称的明前绿茶,极致鲜爽度未必能超过白毫银针。因为白毫银针是白茶,传统散茶制茶工艺极为简朴天然。不揉捻、不杀青、不焙...
品饮白茶,细尝滋味的轻浅变化为佳 对于品饮白茶来说,我们一直强烈推荐的是白瓷盖碗冲泡。白瓷盖碗不吸附香气,方便嗅闻白茶的香气。同时还可以体会到白茶每一冲的香气滋味变化。将一款茶喝透喝懂,才是不枉负好茶。对于内质丰富的白茶来说,冲泡上十来冲是不在话下的。就拿前几日喝得今年2018白牡丹饼来说...
白茶的品鉴方法: 一、外形(叶态 、色泽、嫩度、净度) 一款白茶的好与否,从外观上就可以看出两者之间有着明显的差异。 1、叶态——观察干茶外观条索 我们都知道白茶有两种常见的形态:散茶和饼茶,不论新白茶和老白茶,都是有此特点。 好的白茶是没有过多的碎末残渣的,个体是匀齐的,整体色泽也是自然而匀整的...
白茶品鉴第一式:看茶样 看茶样,很简单,也很复杂。说它简单,是因为抓一把茶叶出来,就可以看。说它复杂,是因为,如果仅仅只是走马观花似的看一看,那就不叫看茶样了。我们看茶样的目的,跟中医看病,望闻问切中的望,是同一个道理。看茶样,是要观察如下指标:品种和等级:通过观察茶样的条形(一芽几...
比如说,在公司,中午想要喝一杯白茶,但是盖碗显得与公司氛围格格不入。使用玻璃杯或者马克杯,感觉更适合环境。保温杯也是一个不错的选择,很适合外出的时候携带。但是使用这些杯子泡茶,茶水无法及时分离,一般情况下都是闷泡。毕竟茶叶在不断与沸水接触,释放内含物质,从而获得一份茶汤。泡白茶的时候,为了茶汤滋味...
品鉴一款白茶,其实只需要四步。《2》第一步:看 看,即观赏白茶。此处提及的观赏,有两个方面。一、赏干茶 二、观茶汤 干茶,即白茶还没有冲泡前的状态。白茶,因身姿优美,独具观赏价值,尤其是白牡丹和白毫银针,在冲泡前别忽视它的外观。白毫银针,芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。远观,娇俏...
好白茶中,有毫香、有花香、有竹叶香、有草药香、有粽叶香、有荷叶香……毫香,就像是旷野中的味道,像野生芦苇、野生狗尾巴草、野生蕨菜散发出来的味道,极清新爽朗。而花香层次则更加丰富,有茉莉花、栀子花、 缅因花、七里香、玉兰花等。在一杯香茗中,便可以感受到层次如此多元的茶香。草药香,有当归、防风、...