制作方法 1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌咸鸡蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使...
我做了好几次咸蛋,有的晒过太阳,有的没晒,个人感觉晒过太阳的出油比较多哦,看个人喜欢,也可以不晒…… 如果不确定咸蛋是否腌好了 ,二十多天的时候可以先煮两个尝尝,以免腌过头,蛋白太咸了
自制咸蛋的做法 1.准备一瓶白酒和盐 2.鸡蛋洗干净擦干 3.用一个碗倒少量白酒,一个碗倒盐,准备保鲜膜,用碗倒酒不浪费,也可以直接用就泡,但那要大量的白酒,至少把蛋要淹没。 4.把鸡蛋放在白酒碗里粘上白酒 5.再把粘了白酒的鸡蛋放到盐碗里滚上一层盐 6.再用保鲜膜包住鸡蛋 7.一个一个的放到玻璃钢里...
取 面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋...
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部...
4种咸鸭蛋腌制方法，简单方便，个个蛋黄都起沙还流油 四种咸鸭蛋腌制方法，简单方便，味道不咸，个个蛋黄起沙还流油 端午节快要到了，有的人会提前准备过节的食物，像皮蛋，盐蛋之类的，都要提前腌制。此吃盐蛋也是最受欢迎之一，很多朋友都大概知道咸蛋的腌制方法，但由于不止一种方法，再制作的时候难免有些...
1.盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制...