(14分)咸菜茨菇汤汪曾祺①一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做“黄芽菜...
咸菜汤的颜色是暗绿的,没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。 ⑤咸菜汤里有时加了菇片,那就是咸菜菇汤。或者叫菇咸菜汤,都可以。 ⑥我小时候对菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只有菇却丰收。那一年我吃了很多菇,而且是不去吃菇的嘴子的,真难吃。 ⑦我十几岁...
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的,没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。 ⑤咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。 ⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年,我们家乡闹大水,各种作物减产...
随着生活水平的提高,不仅仅是咸菜茨菇汤,各种腌制的食物在我们家出现的机会越来越少,倒不是嫌弃的缘故,只是随着父母的年岁越来越高,太咸的食物只能适量摄入。很多食材本身不咸,父亲说老一辈的人,因为当时的生活环境,把食材腌制起来,这样吃的时间可以长点。 《舌尖上的中国》有一季专门介绍高邮腌制咸菜的这种菜,当时...
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咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸,咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。 咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。 我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国...
汪曾祺的《咸菜茨菇汤》是一篇充满生活气息的散文,读来令人倍感温暖和亲切。文章以简单的咸菜和茨菇为主料,从平凡的饮食入手,深刻地展现了生活的细腻与美好。汪曾祺通过对咸菜的描绘,唤起了读者对童年、家乡、亲情的美好回忆。他以独特的叙事风格,将食物与记忆、情感紧密结合,使得每一口汤都充满了家的味道。这种平凡的...
捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净。2、咸菜洗净切片，用清水浸泡。3、排骨洗净切块，汆水捞起。4、白胡椒粒洗净，稍拍碎。5、水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片和茨菇，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。 咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。 我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只...
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。 我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只有...