咸菜是一种经过盐腌处理的食品，以下是一般情况下咸菜的验收标准的主要内容：1.外观：咸菜应具有良好的外观，表面应无明显的腐烂、变色或发霉现象。2.颜色：咸菜的颜色应均匀一致，没有明显的色差或异常颜色。3.味道：咸菜的味道应酸甜适中，有咸菜特有的风味，没有异味或腥味。4.质地：咸菜的质地应脆嫩，口感均匀...
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的...
您好，酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品，如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜等。现行酱腌菜食品安全国家标准为GB 2714-2015，标准适用于酱腌菜，该标准已实施6年多。本次重点解读酱腌菜的定义与分类、相关标准...
GB2714-2015。根据食品安全强制性国家标准地锅咸菜属于腌咸菜的一种，经查询得知腌咸菜的卫生执行标准是GB2714-2015。
百度试题 题目腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的___。相关知识点: 试题来源: 解析 25% 反馈 收藏
咸菜加工业公会成立后,将制定行业生产标准,保证生产场所环境整洁,每个咸菜窟出入菜都需报备登记,严格控制咸菜加工废水废弃物处置,实施产品检测,并形成台账。 2 推出12分的“积分制”年审管理办法,结合咸菜加工户在生产中的违规情况进行扣...
GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准 GB/T 5009.54-2003 酱腌菜卫生标准的分析方法 SB/T 10439-2007 酱腌菜 ZB X10 003-1986 酱腌菜分类 SB/T 10297-1999 酱腌菜分类 ZB X10 004-1986 酱腌菜名词术语 ZB X66 009-1987 调味品名词术语 酱腌菜 SB/T 10301-1999 调味品名词术语 酱腌菜 SB/T 10213...
本标准主要起草人:张勇。 1 Q/SDS 0005S-2019 炒咸菜 1 范围 本标准规定了炒咸菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以酱腌菜或 (和)新鲜蔬菜为主要原料,添加 (或不添加)酱肉、食用油、白砂 糖、食用盐、香辛料等辅料,经原辅料验收、预处理、...
一平勺为食盐两克，每人每日不超过三勺即可，咸菜中含钠17%左右