腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。食物简介 咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”...
说起咸菜，大家肯定都不陌生。简单来说，就是用盐腌制的蔬菜，比如腌黄瓜、榨菜、酸豆角之类的。以前没有冰箱，腌制是保存蔬菜的好办法。而且咸菜味道浓，能下饭，在物资匮乏的年代可是餐桌上的常客。不过现在大家都说咸菜不健康，主要有两个原因：一是盐分高，二是腌制过程中会产生亚硝酸盐。这两样东西长期大量摄...
农村咸菜是指用农家自种的蔬菜或采摘的野菜，按照一定的比例与盐腌制而成的一种咸酸食品。以下是关于农村咸菜的几个要点：制作原料：农村咸菜的主要原料是农家自种的蔬菜或野外采摘的野菜，这些原料新鲜且无污染，保证了咸菜的品质。制作工艺：咸菜的制作过程相对简单，主要是将蔬菜或野菜与盐按一定比例混...
图©️Cheryl Chan 潮汕人吃咸菜 咸菜、老火汤，这两个词看似毫不相关，却在潮汕名片“咸菜猪肚汤...
潮州咸菜是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系。腌制潮州咸菜，是颇讲究传统做法和颇有特色的。腌制好的潮州咸菜，观之颜色金黄金黄，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽；生、熟吃均可，是就潮州糜这类白粥的上乘小菜，也是具有独特风味的调味佳品。材料 潮州包心芥菜、海产粗盐、南姜、糖 制作主料简介 大约是农历...
是现今潮汕不含防腐剂，口味数一数二的潮汕咸菜，促进食欲。潮汕咸菜也是潮汕海内外上千万侨胞的思乡之物，过年送礼必备。所具特有的潮汕特产，“饭中鱼肉不如一口咸菜”，这也是一种传统文化的魅力。潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜，...
“咸菜”是一种很宽泛的食物，中国的很多地方都有，但也有很多种，比如赣北，很多时候都会用胡萝卜和生姜来调味。这道咸菜是从什么时候开始的？没有具体的历史记录，但可以确定的是，它的来历很长，而且喜欢美食，所以在民间流传着一句话：米饭里的鱼，比一块咸菜要好。那么，腌渍蔬菜和腌黄瓜有什么不同？我们...
咸菜的意思是指经过腌制和调味的蔬菜。咸菜是一种传统的中国食品，通常由各种蔬菜制成，如白菜、芥菜、萝卜等。这些蔬菜经过清洗、切割、晾晒等处理后，会被放入盐、糖、醋、辣椒等调味料中腌制一段时间，以增加风味和保存期限。腌制过程中，蔬菜会逐渐变软，并呈现出特有的色泽和香味。咸菜可以作为餐桌...