9816董董在下厨房分享了菜单「鲜美多汁的——榨菜鲜肉月饼 苏式鲜肉月饼 鲜肉酥饼 鲜肉月饼 芸物白酥皮云腿月饼 上海风味鲜肉月饼馅 鲜肉月饼馅 月饼馅制作大全 白酥皮云腿月饼 鲜肉苏月 咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!」
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收口在外面。轻轻按压,月饼就成型了,轻敲一下,脱模了。这个水晶皮没有韧性但软还是很有可塑性的。 (此处省略其他模具印月饼) 23.做了四个花纹形状不同的水晶月饼。 24.半成品 25.美美滴,很想吃一个吧? 不要急,还需蒸熟才能吃滴。 26.大火烧开水调中火,把印好的月饼放蒸锅里蒸大约20分钟。蒸好后不开盖...
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甜咸月饼的终极对决：如何平息这场味觉之争?吃了这么多年月饼，月饼到底有哪些口味呢？首先，据说月饼界有九大派系[1]：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼。其次，按口味分，有经典的莲蓉、五仁、豆沙、蛋黄、火腿，又有各路新秀口味，只有你想不到，...
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小贴士:枧水加多了会让月饼皮变硬、颜色过深,所以要注意枧水的量。1-2. 加入花生油,搅拌均匀1-3. 加入中筋面粉,搅拌均匀。1-4. 揉好的面团覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏 1 小时。 2 制作馅料2-1. 咸蛋黄放入烤箱,用 90℃上下火,中层烤 10 分钟。2...
有人喜欢吃甜，就有人喜欢吃咸，广式咸味月饼，广式咸味月饼专针对爱吃咸味的人制作的，它做法简单，在家就可以自制。工具/原料 准备食材 － 芝麻馅 面粉 100g 花生 60g 芝麻 40g 鱿鱼丝 20g 盐 3g 油 80g 饼皮 中筋面粉 100g 转化糖浆 75g 奶粉 5g 枧水 1g 油 25g 方法/步骤 1 1.先做咸芝麻馅，...