咸鱼干是加盐后，放置到户外的平滑岩石上再进行风干处理的鱼，当地人也称为石鱼。挪威语：klippfisk。在挪威大部分人使用鳕鱼来制作咸鱼干，但是其他的例如黑线鳕，魣鱈, 单鳍鳕 或绿青鳕也是可以使用的。咸鳕鱼干有着比干鳕鱼复杂多的制作程序， 虽然它们都被成为干鳕鱼，但不要被此混淆。 干鳕鱼被风干在户外的...
其实都铎王朝的水兵也好陆军士兵也好都不太欢迎腌鳕鱼水兵们厌恶地称它为约翰的糙食士兵们觉得吃它很容易口渴但它易保存重要的是能为军队节省开支伊丽沙白一世的国务大臣还把吃鱼日增加到三天而且还经常供不应求例如1595年陆军部队供应商甚至委派两艘渔船开往纽芬兰为军队购买腌鳕鱼 又咸又干的腌鳕鱼,竟是大英帝国...
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