搅拌:将蒸好的糯米粉放入搅拌机中,加入适量的清水和糖,搅拌成糊状。搅拌时要均匀,确保没有颗粒,这样做出的桂花糕口感才会细腻。加入桂花:将新鲜桂花加入糯米糊中,搅拌均匀。桂花的量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免影响糕点的整体口感。模具成型:将搅拌好的桂花糯米糊倒入模具中,压实平整。
在蒸锅中铺上一层布或者放入蒸屉纸,这样可以防止糕点粘锅。将混合好的糊倒入预先涂抹了植物油的模具中,轻轻敲击几下模具,让表面平整且排出大的气泡。大火将水烧开后,将装有糯米桂花糊的模具放入蒸锅中,盖上锅盖,保持中火蒸制约40分钟至1小时。蒸制完成后,不要立即打开锅盖,让桂花糕在锅内静置...
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