未烘焙的咖啡豆:通常被称为生豆,其颜色大多是绿色的。不过,也有一些特殊的咖啡豆品种,如黄波旁、红波旁等,其生豆颜色会呈现黄色或红色。 浅烘焙的咖啡豆:表面呈现浅棕色到金黄色,酸度较高,口感明亮。 中烘焙的咖啡豆:颜色变为深棕色,风味更加均衡,酸度和苦味都有所体现。 深烘焙的咖啡豆:呈现出深黑色,表面可...
烘焙出来的咖啡豆颜色不均匀，深浅明显，并认为这是烘焙事故造成的。出现这种颜色不均的状况多数是在哥斯达黎加咖啡豆上。并不是哥斯达黎加的咖啡豆质量不好，也不是哥斯达黎加的咖啡豆特别难烘。而是哥斯达黎加的咖啡豆大多使用蜜处理的方法处理咖啡豆。蜜处理介于日晒与水洗之间，先剥离咖啡果皮与部分果胶，然后把剩...
🌈此外,波旁咖啡豆的果实颜色也非常多样,有红色、黄色甚至粉色。这取决于咖啡树果实成熟后的颜色: 红波旁:最初的正宗波旁,果实成熟后呈现红色。它具有突出的甜味和明亮的果酸,有时会呈现出红酒的风味。 黄波旁:是红波旁和铁皮卡咖啡的杂交变种,成熟后的果实呈现黄色。它具有清爽的口感和略强的酸度。 粉波旁:也是...
选择新鲜的咖啡豆：在购买咖啡豆时选择最新鲜的豆子。新鲜的咖啡豆表面光滑，颜色相对均匀，没有裂纹和变形，香气浓郁。注意咖啡豆产地：不同的产地会影响咖啡豆的口感和香气，选择自己喜欢的产地和品种非常重要。观察咖啡豆的颜色：咖啡豆的颜色决定了它们的烘焙程度。深色的咖啡豆通常具有较强的苦涩味道，而较浅的咖...
👉 浅度烘焙:咖啡豆颜色较浅,通常呈现浅褐色。这种烘焙度的咖啡豆风味明亮,酸质明显,带有水果调性,如莓果、柑橘等。 👉 中度烘焙:咖啡豆颜色逐渐变深,呈现中褐色。这种烘焙度的咖啡豆风味以甜感为主,带有坚果和焦糖的香气,以及烤红薯的味道。 👉 深度烘焙:咖啡豆颜色更深,接近黑色。这种烘焙度的咖啡豆风味...
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咖啡豆的颜色变化是一个充满趣味的过程,从青绿色到棕褐色,背后隐藏着一种我们熟知的化学反应——焦糖化反应。当咖啡豆在烘焙过程中进入一爆阶段,除了香气和风味变得更加浓郁,豆内的糖类物质也会发生褐变,使得豆子的颜色变得更加明显。当你打开一包新咖啡豆时,标签上描述的颜色可能较浅,但实际看到的颜色却偏深。这...
🧘♂️ 只需掌握几个简单技巧,你就能轻松辨别咖啡豆的特质!首先,观察咖啡豆的外表颜色。颜色较浅的豆子泡出的咖啡会带有较高的酸度;而颜色较深的豆子则甜度更高,同时更容易萃取出苦味。接下来,检查咖啡豆中间是否有一条白线。白线的存在意味着酸度高;如果没有白线,或者白线呈黑色,那么这批豆子的香气会更...