🔍 咖啡豆新鲜度测试:四大妙招! 1⃣ 闻香识豆 👃 拿起一颗咖啡豆,深深吸一口气,如果能闻到浓郁的咖啡香气,那说明这豆子很新鲜。注意,除了咖啡的香味,还要留意是否有其他异味,比如发酵、发霉、药味或土腥味。 2⃣ 看外形 👀 新鲜的咖啡豆外形圆润,大小一致,无斑点,颜色淡绿且鲜艳,有光泽。如果看到豆子残...
你买的咖啡豆真的是新鲜的吗?咖啡豆新鲜程度怎么判断 #咖啡 #黑咖啡 #精品咖啡 #咖啡豆 #咖啡知识 - 玩咖公式于20241102发布在抖音,已经收获了3.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
充分地烘烤抽出水分后的咖啡豆才可冲泡出美味的咖啡,这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。🌟 冲泡时的观察 在冲泡萃取时,也有判别咖啡是否新鲜的方法。用热水冲泡时,观察粉末是否膨松地胀起。充分烘烤抽出水分后的咖啡在冲泡时,会有漂亮细致的泡沫膨松胀起,形状类似“汉堡”。虽然咖啡会因为烘焙程度与萃取方法不同使...
1、如何判定咖啡豆的新鲜度 鲜度是咖啡的生命。如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤:闻、看、剥。 (1)闻 将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气,如果是的话,代表咖啡豆够新鲜。相反的,若是香气微弱,或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道),表示这咖啡豆...
生豆处理、运输，储存等对生豆新鲜度的影响船运、仓储以及贸易之后烘焙师的储藏等等各个环节，都会导致咖啡生豆的含水率巨变。咖啡豆在干燥的过程中，因环境不干净，周围的其他物质对咖啡生豆造成污染。如动物、风尘、不干净的水等，都可能让咖啡豆染上怪味及细菌，导致咖啡生豆加速腐败，一出厂就不新鲜了；一般...
2、看其形 抓一小把豆子，摊在手上，看看咖啡豆烘焙是否均匀，看看表面油光，一般比较暗淡的就是时间比较久的。3、听其声 烘焙之后的咖啡豆，质地很脆，可以很容易掰开，会有清脆的声音。而存放时间比较久的咖啡豆就没有那么脆，甚至还不是那么容易掰开，这种豆子就别买了。关注咖啡小芝士，每天学点小知识。
一、氧气不仅仅是咖啡豆，对于很多东西来说，氧气可谓是新鲜度的知名“杀手”。我们在存储咖啡豆的时候常常会强调“密封”一词，这是因为如果咖啡豆在存储的过程中接触到过多的新鲜氧气，那么氧气会让咖啡豆体内的很多物质被氧化，加速风味的流失，使体验大打折扣。特别是对于会出油的深烘焙咖啡豆来说，风味和口感...
咖啡豆的新鲜度判断: 从使用的单向气阀包装袋判断: “单向排气阀”咖啡袋能隔绝包装袋外的光线和空气侵入,使咖啡豆能在最佳的保存包装状态下,保持咖啡豆的新鲜原味。 烘焙完成的咖啡豆,通常用铝箔袋密封包装起来,可避免咖啡豆与光线和空气的接触而导致香味迅速散发和氧化。烘焙后的咖啡豆会自然散发出二氧化碳,如积留...
方法:选择靠谱的咖啡店购买咖啡豆,比如可以在Budayoung不打烊咖啡这种只买当季咖啡的咖啡店,没有当季的咖啡就直接将商品下架了,完全不在乎现在商家所追求的“销量”,这个也是有点厉害。然后关注他们家的先鉴品,哪次先鉴品上新,就是那个国家的豆子新到了。可以直接购买。
🔍 购买咖啡豆时,应仔细查看包装袋上的烘焙日期。许多咖啡烘焙商建议,从烘焙日期开始,最好在一个月内享用咖啡豆。这是因为咖啡豆在烘焙后的前几周内风味最为鲜活,之后就会开始出现令人不悦的老化味道。 🛒 为了确保购买到新鲜的咖啡豆,可以尝试直接向咖啡烘焙商网络订购,这样可以避免中间商的储存和运输时间。此...