咖啡烘焙中,ROR曲线是什么?ROR,是Rate Of Rise的缩写,简单来说就是升温速 率。是我们在烘焙过程中去判断烘焙节奏快慢的重要指 标。ROR一般记录的是每分钟的温升速度,例如:4分 钟,148度;5分钟,158度,那么ROR就是158-148=10 度。 1』 ROR在烘焙过程中可以用来判断烘焙的节奏,ROR 数值的太高或太低都成了我...
20g咖啡粉,1:15的粉水比=300g,水温93度(浅烘焙),稍粗研磨度,采取前4⃣️后6⃣️的注水比例 具体数值参考: 前:闷蒸50g ➕ 一段70g 后:三段60g ➕ 四段60g ➕五段60g 总水量:300g 总时长3:30秒左右(具体时间取决于豆子的研磨度) ...
所属专辑:薇安的咖啡角落 音频列表 1 美国农业部四大烘焙度 31 2024-05 2 艾格壮数值对照中文烘焙度 41 2024-05 3 烘焙度界定标准 26 2024-05 4 半直火式烘焙机重要组件(下) 52 2024-05 5 半直火式烘焙机重要组件(上) 28 2024-05 6 烘焙机机种类型 ...
来自国内hifi耳机品牌@水月雨MOONDROP官方旗舰店 推出的自烘焙咖啡豆,手冲冲煮存货 新鲜程度稍稍欠了点,分析完决定用三段慢速冲煮尽量榨干风味。别看整体过程冲了2分快3分钟,浓度仪器数值表现没落在金杯范围内,一度以为会过萃。品尝过 - 耳机店小哥啪啪于20240526发布